ワインズ オブ サブスタンス
ワシントン州ワラワラで創業した、ワインメーカーのチャールズ スミスは、ワイン・エンスージアスト（2014）とフード＆ワイン（2009）の両方で年間最優秀ワインメーカーを受賞した唯一の人物。彼のワインは、ロバートパーカーのワインアドヴォケート、ワインスペクテイター、ワインエンスージアストなどの主要なワイン出版物から95点以上を141、90ポイント以上を588獲得し、さらに高い評価を受け続けている。
このブランドは、一種類のみアメリカで最もコストパフォーマンスの高いカベルネ・ソーヴィニヨンを作るという確固としたヴィジョンから始まった。
「どうやって作るのか？」
伝統的なワイン造り。自然発酵。樽熟成。そして濾過・清澄なしでの瓶詰め。
つまりは、手作りの超少量生産でのワイン作りの手法をそのまま規模を大きくしたものだ。
ワインは黒ではっきりと伝えている。”これはカベルネ・ソーヴィニヨンだ。” CSのラベルでこのワインの作り手がチャールズ・スミスであるとわかる。
他にも、シングルヴィンヤード、単一表現、ボルドー品種を限定で作っている。そしてロワール・スタイルのシングルヴィンヤードのソーヴィニヨンブランもある。これはチャールズスミスと彼のワインの歴史の最新章だ。
| ウェブサイト | houseofsmith.com/brands/substance-wines/ |
|---|---|
| 生産国 | アメリカ |
| 地方 | ワシントン州 |
| 産地・AVA | The Rocks District of Milton Freewater, USA, アメリカ, エンシエント レイクス, コロンビア･ヴァレー, コロンビア・ゴージュ, シュナイプスマウンテン, その他, ピュジェット・サウンド, ホース･ヘブン･ヒルズ, ヤキマ･ヴァレー, ラットルスネーク･ヒルズ, レークシェラン, レッド･マウンテン, ワシントン, ワラ･ワラ･ヴァレー, ワルーク・スロープ |
商品一覧
濃い青と黒の色合い。口中で層を成して広がるブラックカラント、ブラックベリー、シーダー・ボックス（杉でできた箱）と砕石のアロマ。素晴らしいバランス、そして永久に続くとさえ思えるリッチで引き締まったフィニッシュ。イエス、アメージング。
美しい。香り高い。層が重なる。花束の香り。口に含みすぐに浮かび上がるのは、みかん、リンゴ、洋ナシ、藤の花。そしてイタリアンメロン、クローブ、レモンメレンゲが口の中を和ませる。繊細なミネラルの小さな滝が口の中で流れていきます。複雑で完成された味わいでうっとりする満足感。
繊細な泡に乗ってやってくる完ぺきな香り。ライラックの花、イエロープラム、エンドウ豆の つる、クリーミーで美味。そしてみかんオイル、アニス、石、バゲットの香りが追いかけます。 口いっぱいに広がる複雑な味わいがあなたを待っているのです。
POPUP について
ポップアップは、私の新しいワインストーリーの第一章です。アメリカのワインメーカーによる革新的な物語であり、世界で最も有名な伝統のひとつである泡のワインを、新鮮で現代的、そして最新のものにします。伝統世界へのオマージュとして、このニューワールドのプロジェクトでは、ブルゴーニュやシャンパーニュの高貴な品種であるシャルドネと、世界の偉大なスパークリングワインの産地（イタリア）の技術を使用しています。そして私の故郷であるワシントン州でのワイン造りに私はこだわります。単一畑、単一品種、サステイナブル農業、野生酵母。純粋に、そして常に100％ワシントン州産です。
これからアロマチックなワイン用葡萄の中心地・・・エンシエント レイクスに到着する。
このワインは石灰岩を核として、金柑、ウィンター・グレープフルーツ、レモン・タイム、火薬、牡蠣の殻が炸裂し、すべてが無限に広がっていく。
パワーライン・ヴィンヤード独自の魅力的なアロマ。黒鉛、土、ブラックベリーのコンポート、鉛に力強いフレーバー。濡れた森の下草、シガー・ボックス、牡蠣の貝殻とダーク・プラムが絶妙に一体化してつくられた傑作。
フランス語を学ばないといけない。このメルロはサンテミリオンを彷彿させる。カシス、ブラックベリー、砕かれた石と鉛筆の芯のアロマが思い浮かぶ。ミディアム・ボディできめ細かなタンニン、心に残るアフターテイスト 、”以前も思っていた、ロゼッタ ストーン（語学プログラム)に申し込みをしなきゃ”
まさしくカベルネ ソーヴィニヨンである。黒スグリ、タバコ、HB鉛筆・・・・洗練された非常に長い余韻。口中で絶え間なくこだまする光沢のあるベルベットの質感。まさにSubstance(本質), Subsutance(本質), Substance(本質)
ストーンリッジのカベルネ。また、言わなきゃいけないのはヴィンテージ毎にワシントンの典型的な特徴を持ったワインの頂点へ昇り続けているということだ。レッド・カシス、ブラックベリー、フレッシ ュ ・ ハーブ 、タバコ、フル ・ ボディ、砕かれた貝殻、砂利と森の下草のフレーバーがすべて終わりのないフィニッシュまでいつまでも感じられる。
最高のメルロだ！ 物凄く複雑、層を成した黒スグリ、チェリー、パイプ・タバコ、杉、サドル・レザー。
滲み出るフレーバーと個性。言葉では表しきれないほど多彩だ。自分で感じた言葉を見つけてほしい。壮大なワインだ
素晴らしいアロマと力強い味わいでこのワインが数十年熟成することが判る。ブラック・ラズベリー、マ
ウンテン・ハーブ、糖蜜、鉛筆の削りかす、グリーン シャルトリューズ（フランスの薬草系のリキュール）、タール、コーラ、シガー・ボックス、冷えた暖炉の灰、ブラック・カラント、ダイブ・バー（場末の酒場）とおが屑のアロマとフレーバー。正に飲むことは信ずることである。私は信じている