サブスタンス
ワシントン州ワラワラで創業した、ワインメーカーのチャールズ スミスは、ワイン・エンスージアスト（2014）とフード＆ワイン（2009）の両方で年間最優秀ワインメーカーを受賞した唯一の人物。彼のワインは、ロバートパーカーのワインアドヴォケート、ワインスペクテイター、ワインエンスージアストなどの主要なワイン出版物から95点以上を141、90ポイント以上を588獲得し、さらに高い評価を受け続けている。
このブランドは、一種類のみアメリカで最もコストパフォーマンスの高いカベルネ・ソーヴィニヨンを作るという確固としたヴィジョンから始まった。
「どうやって作るのか？」
伝統的なワイン造り。自然発酵。樽熟成。そして濾過・清澄なしでの瓶詰め。
つまりは、手作りの超少量生産でのワイン作りの手法をそのまま規模を大きくしたものだ。
ワインは黒ではっきりと伝えている。”これはカベルネ・ソーヴィニヨンだ。” CSのラベルでこのワインの作り手がチャールズ・スミスであるとわかる。
他にも、シングルヴィンヤード、単一表現、ボルドー品種を限定で作っている。そしてロワール・スタイルのシングルヴィンヤードのソーヴィニヨンブランもある。これはチャールズスミスと彼のワインの歴史の最新章だ。
| ウェブサイト | houseofsmith.com/brands/substance-wines/ |
|---|---|
| 生産国 | アメリカ |
| 地方 | ワシントン州 |
| 産地・AVA | USA, アメリカ, エンシエント レイクス, コロンビア･ヴァレー, コロンビア・ゴージュ, スナイプスマウンテン, その他, ピュジェット・サウンド, ホース･ヘブン･ヒルズ, ヤキマ･ヴァレー, ラットルスネーク･ヒルズ, レークシェラン, レッド･マウンテン, ワシントン州, ワラ･ワラ･ヴァレー, ワルーク・スロープ |
商品一覧
はじまりからイキなりクラシック。ブラックカシス、パイプタバコ、ブラックチェリーが口の中を満たします。続いて森林、ダーク・プラム、鉛筆の芯の香りが続く。素晴らしい凝縮度と、とてつもないフィネスに満ちたフィニッシュは、何度も口に運ぶべき...最高傑作だ！
チャールズ・スミスによるテイスティングノート
オレンジの花、薫り高いメロン、レモンピール、グラハムクラッカーが誘う、とてもゴージャスな味わい。口に含むと、ふじりんご、ミネラル、レモンクリームの美しく生き生きとした洗練された豊かさで満足感を与え続けてくれます。もうひと口、、、もう1杯！とにかく飲みたくなるワイン。
またもや注目すべきワインの誕生！砕いた石灰岩とハチの巣が感覚を豊かにし、ヴァーベナ（美女桜）、グレープフルーツの皮、白桃、青リンゴが繊細に続く。フィニッシュには、波しぶき、レモンの皮、そして愛らしい香りが漂う。
フランス語を学ばないといけない。このメルロはサンテミリオンを彷彿させる。カシス、ブラックベリー、砕かれた石と鉛筆の芯のアロマが思い浮かぶ。ミディアム・ボディできめ細かなタンニン、心に残るアフターテイスト 、“以前も思っていた、ロゼッタ ストーン（語学プログラム)に申し込みをしなきゃ”
チャールズ・スミスによるテイスティングノート
水面から敷き詰められた石が見える冷涼な川床。灰、堆肥、黒いジャムが、この贅沢な質感のワインを完成形にする。そしてそこにブラックオリーブと塩漬け肉の香りがそこに加わる。
ストーンリッジのカベルネ。また、言わなきゃいけないのはヴィンテージ毎にワシントンの典型的な特徴を持ったワインの頂点へ昇り続けているということだ。レッドカシス、ブラックベリー、フレッシュハーブ、タバコ、フルボディ、砕かれた貝殻、砂利と森の下草のフレーバーがすべて終わりのないフィニッシュまでいつまでも感じられる。
チャールズ・スミスによるテイスティングノート
とてつもない凝縮感。ブラックカシス、糖蜜、潜在的な甘い果実。そしてココア、アニス、コリアンダーが重なる。少し時間を置けば、さらなる美味しいご褒美が待っている。
素晴らしいアロマと力強い味わいでこのワインが数十年熟成することが判る。ブラック・ラズベリー、マ
ウンテン・ハーブ、糖蜜、鉛筆の削りかす、グリーン シャルトリューズ（フランスの薬草系のリキュール）、タール、コーラ、シガー・ボックス、冷えた暖炉の灰、ブラック・カラント、ダイブ・バー（場末の酒場）とおが屑のアロマとフレーバー。正に飲むことは信ずることである。私は信じている