サブスタンス カベルネ ソーヴィニヨン 2022

ティスティング・ノート

チャールズ・スミスによるテイスティングノート

指を差すのは失礼な事だが、これがカベルネだ！カシス、ブラックベリー、スエード、鉛筆の削りカス。限りなく滑らか。

テロワール

私たちのパートナーのブドウ畑は全て最新のサステイナブルな方法で農業を行っています。
スポートフィッシャー17%、ペインテッド・ヒルズ16%、バッジャー・マウンテン13%、コヨーテ10%、フレンチマン・ヒルズ9%、ローズバッド8%、グース・リッジ8%、マラチェック7%、ゴールデン・ウエスト7%、ノースリッジ5%

ヴィンテージノート

2022年はワシントン州のブドウにとって特別な年でした。遅い春からのスタートは、やがて穏やかで暖かな夏へと移行し、最終的にはこれまでに経験したことのないほど長い秋が訪れました。毎年素晴らしいブドウを生産している私たちの畑は、今年、非常に特別なワインに適した果実を収穫しました。このワインは引き締まり、明るく美しい香りがあります。このワインが今後何年もの間進化し、私たちを楽しませてくれることを楽しみにしています！

醸造

• 3.7トン/エーカー、野生酵母、全粒発酵100%
• フレンチオーク新樽15％、澱の上で10か月熟成

ワイナリー情報

ワシントン州ワラワラで創業した、ワインメーカーのチャールズ スミスは、ワイン・エンスージアスト（2014）とフード＆ワイン（2009）の両方で年間最優秀ワインメーカーを受賞した唯一の人物。彼のワインは、ロバートパーカーのワインアドヴォケート、ワインスペクテイター、ワインエンスージアストなどの主要なワイン出版物から95点以上を141、90ポイント以上を588獲得し、さらに高い評価を受け続けている。

このブランドは、一種類のみアメリカで最もコストパフォーマンスの高いカベルネ・ソーヴィニヨンを作るという確固としたヴィジョンから始まった。
「どうやって作るのか？」
伝統的なワイン造り。自然発酵。樽熟成。そして濾過・清澄なしでの瓶詰め。
つまりは、手作りの超少量生産でのワイン作りの手法をそのまま規模を大きくしたものだ。

ワインは黒ではっきりと伝えている。”これはカベルネ・ソーヴィニヨンだ。”CSのラベルでこのワインの作り手がチャールズ・スミスであるとわかる。
他にも、シングルヴィンヤード、単一表現、ボルドー品種を限定で作っている。そしてロワール・スタイルのシングルヴィンヤードのソーヴィニヨンブランもある。これはチャールズスミスと彼のワインの歴史の最新章だ。

それぞれのシングル・ヴィンヤードの詳細はこちらをクリック

”真のお買得ワイン。 もしこれがナパ産であれば 3～4倍の価格が付けられている。”　（ジェブ・ダナック）

”私がこれまで味わった中でも最高のコスパワイン”　（ロバート・パーカー：ワインアドヴォケート）