サブスタンス シャルドネ 2021

ティスティング・ノート

チャールズ・スミスによるテイスティングノート
爽やかな、まさに太陽のジュース！口いっぱいに広がるみかん、マイヤーレモンのカスタード、バタースコッチのキス。最後の一口までシルキーで豊潤！

テロワール

畑
エバーグリーン (40%) 1998年にジェリー・ミルブラントによって植えられたこの畑は、コロンビア川の上の急な崖に沿っていてエンシャント・レイクスAVA に位置しています。川の影響で冷涼な場所で、土壌は氷河期の洪水により堆積した玄武岩、砂利、シルト、カリーチ（石灰質堆積物）などで構成されています。ミルブラント社の他の畑と同様に、エバーグリーンはサステイナブルで栽培されています。この畑のブドウは、気品あるミネラルと素晴らしい酸のバランスを備えており、ワインメーカーがこぞって賞賛しています。

フレンチマン・ヒルズ（32％） この畑は1998 年に植樹、コロンビア・ヴァレーの中でも最も温暖な地域の一つであるワルーク・スロープから北へ車で約30分のところにあります。しかし、フレンチマン・ヒルズ・ヴィンヤードは標高が503m と高いこともあり、より冷涼な場所です。また、霜が降りにくく、畑の上部には石灰岩と砕けた玄武岩の土壌があります。

ローザ・ヒルズ（14％） 標高411m 、ラトルスネーク・ヒルズの南斜面に位置する自然な南傾斜のボウルにあるローザ・ヒルズは1977年に植えられました。畑の大部分は、割れた玄武岩の塊が散在しているシルトロームから石灰質土壌に植えられています。

ギアハート (7％) 、ハイ リヴァー (5％）、モクシー (2%)

ヴィンテージノート

2021年は、ワシントン州ではこれまでで最も暖かいヴィンテージのひとつとなりました。好天と穏やかな気温により、芽吹きは早く始まり、6 月は観測史上最も暖かなったため、果実は非常に小さくなりました。その後のヴェレーゾンと成熟期の始まりは順調で均一だったため、美しく長い成熟期となり、驚くほど凝縮感のある素晴らしい果実が収穫出来ました。全体として、2021 年は個性的で美しいヴィンテージで、現在そして将来にわたって楽しめる素晴らしいワインが出来ました。

醸造

野生酵母使用、全房プレス、樽発酵100%
10 ヶ月間澱の上でフレンチオーク樽熟成 新樽20％

ワイナリー情報

今や誰もが認める、ワシントン州を代表するスターワイン。自然発酵や樽での澱上の熟成、無清澄瓶詰といった伝統的な手法を用い、前例のない規模で行われる少量生産のワイン造りを行っています。コストを惜しまない造りでありながら、このワインは依然として手頃な価格を維持しており、そのトップの座を譲ることは当分ないでしょう。

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”真のお買得ワイン。 もしこれがナパ産であれば 3～4倍の価格が付けられている。”　（ジェブ・ダナック）

”私がこれまで味わった中でも最高のコスパワイン”　（ロバート・パーカー：ワインアドヴォケート）