チョーク ヒル エステート シャルドネ 2023

2023年は長年の干ばつ状態に終止符を打つ豊富な降雨量に恵まれました。春から夏にかけての涼しい気候が果実の樹上での成熟期間を延長させ、完全な風味の発達を可能にしました。2023年のシャルドネはアップルパイ、焼き立てのパン、洋梨、桃、スイカズラ、火打ち石、バニラの美しい香りを放ちます。口当たりは優れたボディ感とクリーミーな滑らかさを持ち、クレームブリュレ、パイナップル、焼きタルト、ナツメグの風味が余韻まで持続します。

収穫日：9月30日～10月13日

収量：5.25ｔ/エーカー

収穫時糖度：25.5°

100％野生酵母で樽発酵
100％マロラクティック発酵中、1~2週に一度の頻度でバトナージュ
100％フレンチ・オーク（新樽42％）
樽熟成 9ヶ月

1972年設立のチョークヒルはソノマカウンティのロシアンリヴァー・ヴァレー内のチョークヒルAVAで唯一の100%エステート・ワイナリーです。ワイナリーを囲む自社畑はユニークな地形、気候そして地質的にも非常に多様性に富んでいます。ここは冷涼なロシアン・リヴァーと温暖なアレクサンダー・ヴァレーの間に位置し、両方の利点を生かすのに最適ですのでワールドクラスのブルゴーニュとボルドー品種を赤白両方の栽培が可能です。表土の下にはチョーク色の火山灰の層があり、これがチョークヒルAVAの名前の由来となっています。またチョークヒルは、カリフォルニアで最大かつ最長のシャルドネのクローン試験を実施しています。最高の立地とクローン栽培の組み合わせを探求するだけでなく、ワインにさらなるニュアンスと複雑さを求めて、さまざまなクローンセレクションを試しているのです。この品質への飽くなき探求心がチョーク ヒル エステートのあらゆるブドウ栽培とワイン醸造の判断基準となっています。ワインメーカーのコートニー・フォーリーは各々のボトルがしっかりと畑のエッセンスを表現するワインづくりをしています。

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