チョーク ヒル
チョーク ヒルはソノマ カウンティのロシアン リバー ヴァレーにあるAVA チョーク ヒルで唯一の100%エステート・ワイナリーです。1972年に設立されたチョーク ヒルはユニークな地形、気候そして地質的にも多様性に富んだこのエステートでワールド・クラスのブルゴーニュとボルドー品種のワインをつくっています。チョーク ヒルは永年にわたりクローン・リサーチのリーダーとして葡萄畑のユニークな各区画に最適な葡萄品種、クローンを選び、細心の注意を払って栽培しています。実際にチョーク ヒル エステート シャルドネはワイナリーで開発されたチョーク ヒル クローンでつくられています。この品質への飽くなき探求心がチョーク ヒル エステートのあらゆる葡萄栽培とワイン醸造の判断基準となってています。ワインメーカーのコートニー フォーリーは手際よい醸造テクニックで各々のボトルがが葡萄畑のエッセンスを表現するワインづくりをしています。
商品一覧
このワインは、ほのかなゴールドの色調が輝いています。赤いリンゴや熟した洋ナシのアロマに、スイカズラやオレンジピール、トーストしたマシュマロのニュアンスが加わります。鮮やかな第一印象から、キャラメルやりんごの香りが広がるクリーミーでリッチなテクスチャーへと変化し、長くピュアでジューシーなフィニッシュへと続きます。
濃いルビー色。ブラックチェリーとプラムの表現力豊かなアロマを示し、モカとバニラの繊細なノートに支えられています。味わいはミディアムボディで、爽やかな酸味とこの冷涼な気候の地域の特徴である瑞々しいフレーバーを持っています。ヴェルヴェットのような柔らかなタンニンとダークチョコレートの余韻が印象的です。果実味が前面に出ていて、親しみやすく、エレガントなワインでリリース直後から楽しめます。
ハニーデューメロン、レモングラス、ライムの皮とジャスミンのアロマ。樽醗酵による厚みある味わいが、ネクタリン、マンゴ、シトラスの皮の芳醇なフレーバーと見事にバランスをとっています。フィニッシュはクリーンでフォーカスされリッチ。何にでもマッチする万能なワインなので、お好きな前菜に合わせても、ディナーコースの最初の一皿に合わせるワインとしても最適です。
このワインは私たちの自社畑らしい生き生きとしながら複雑味を持つクラシックなブドウの特徴をしっかりと捉えています。私たちは上質なシャルドネを作ることに専念しており、丁寧にどんな細かい事も見落とさないようにしています。畑では、各ブロックに合った理想的なクローン植え付け、最適な熟度とバランスのために収量を管理、何よりもスタッフの献身的な仕事が成功の鍵となっています。
シャルドネはワインメーカーの腕が活きるブドウであり、野生酵母による発酵、厳選されたフレンチオークの樽での熟成、頻繁な澱の攪拌によって、ワインメーカー自身のスタイルが表れます。手間のかかるワインですが、その労力と注意に見合うだけの価値が得られることは間違いありません。
チョーク・ヒル・エステートは、重要なマイクロ・クライメイト（微気候）、太陽への向き、土壌の大要を網羅しています。だからこそ幸運なことに、香り高いソーヴィニヨン・ブランから力強いシラーまで、あらゆるワインを造ることができるのです。この理想的な状況の最も素晴らしい恩恵を受けているのがエステート・レッドです。これは自社畑で造られた赤ワインのベストブレンドです。それぞれの品種は、ブドウ畑特徴に完璧にマッチしています。また、畑の収穫量や果実の品質は、春の開花・結実時や収穫時の天候に大きく左右されるため、ブレンドの内容は年によって異なります。2017年は、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、プティ・ヴェルドをブレンドしたユニークなワインです。
このワインはブラックベリー、アニス、タバコの葉、ダークチョコレートの大胆で力強い香りから始まります。味わいには、バニラ、スパイス、ダークフルーツのニュアンスがあり、リッチで風味豊かです。しっかりとしたタンニンは、バランスのとれた酸味によって丸みを帯び、長く滑らかなフィニッシュへと導きます。若いうちから魅力的なワインですが、今後15年間は美しく熟成していくでしょう。