Chalk Hill
Chalk HillはSonoma CountyのRussian River ValleyにあるAVA Chalk Hillで唯一の100%エステート・ワイナリーです。1972年に設立されたChalk Hillはユニークな地形、気候そして地質的にも多様性に富んだこのエステートでワールド・クラスのBourgogneとBordeaux品種のワインをつくっています。Chalk Hillは永年にわたりクローン・リサーチのリーダーとして葡萄畑のユニークな各区画に最適な葡萄品種、クローンを選び、細心の注意を払って栽培しています。実際にChalk Hill Estate Chardonnayはワイナリーで開発されたChalk Hillクローンでつくられています。この品質への飽くなき探求心がChalk Hill Estateのあらゆる葡萄栽培とワイン醸造の判断基準となってています。ワインメーカーのCourtney Foleyは手際よい醸造テクニックで各々のボトルがが葡萄畑のエッセンスを表現するワインづくりをしています。
このワイナリーからのワイン
美しい中間の黄金色。トーストしたヘーゼル・ナッツ、バニラ・カスタードとクレーム・ブリュレのクラシックなオークのノートを伴ったイエロー・アップルとレモン・カードとミネラルの表情豊かなフルーツ・アロマ。品種の力強さとミネラルを表しているが、焼イエロー・アップルとピーチ・コブラー・パイの広がったノートを持ったよりエレガントでクール・クライメット（冷涼な気候）・スタイルのフレーバー。樽醗酵によるリッチで質感のあるボディを持っているが、素晴らしい酸とレモンの果皮によって制御されているChardonnay。
濃いルビー色。ブラックチェリーとプラムの表現力豊かなアロマを示し、モカとバニラの繊細なノートに支えられています。味わいはミディアムボディで、爽やかな酸味とこの冷涼な気候の地域の特徴である瑞々しいフレーバーを持っています。ヴェルヴェットのような柔らかなタンニンとダークチョコレートの余韻が印象的です。果実味が前面に出ていて、親しみやすく、エレガントなワインでリリース直後から楽しめます。
ハニーデューメロン、レモングラス、ライムの皮とジャスミンのアロマ。樽醗酵による厚みある味わいが、ネクタリン、マンゴ、シトラスの皮の芳醇なフレーバーと見事にバランスをとっています。フィニッシュはクリーンでフォーカスされリッチ。何にでもマッチする万能なワインなので、お好きな前菜に合わせても、ディナーコースの最初の一皿に合わせるワインとしても最適です。
ヘーゼルナッツ、バニラ、桃、オレンジの花にフレンチオークの樽から来るナツメグとトーストしたアーモンドのノートを持った魅惑的なアロマ。赤いリンゴ、洋梨とクリームのフレーバー。微かに甘いハニーのフィニッシュ。Chalk HillのChardonnayはリッチでエレガントな長いフィニッシュでよく知られているが、このワインも例外ではない。
ブラックベリー、アニス、タバコの葉、ダークチョコレートの大胆で強烈なアロマで開きます。味わいはリッチで風味豊か、ブラックチェリー、ダークチョコレート、レザーの重なり合ったフレーバーに、オ ーク由来のバニラとトーストの影響を受けています。しっかりとしていますが、タンニンはバランスのとれた酸味と長く滑らかな後味によって丸みを帯びています。若いうちに飲んでも魅力的ですが、今後15年は美しく熟成するでしょう。