ソーコル ブロッサー エヴォリューション ピノ ノワール 2024

ウィラメット・ヴァレーのピノは、美しい果実味を生み出すことに失敗することはありません。濃厚なクランベリーとラズベリー・コーラのような味わいが広がり、その後、ほのかなベーキングスパイスの香りが続きます。

料理好きの方にはたまらないワインで、どんな料理にも合います。カボチャのチポトル・スープ、ポーク・チョップのグリル、ワイルド・マッシュルームのリゾット、さらにはダーク・チョコレートのトルテにも合います。

これはまさに夢のようなヴィンテージでした！夏から初秋にかけての穏やかな気候のおかげで、果実はブドウの樹にじっくりと実り続け、収穫されるまでに確かな個性をしっかりと育むことができました。

私たちがブドウの収穫を始めたのは9月下旬になってからで、10月27日までゆったりと収穫が続きました。この素晴らしい果実から茎を取り除き、7～10日間にわたって完全発酵させ、その間、ポンプオーバーを行いながら魔法のようなブレンドを生み出しました。完成したワインは、わずかなオークの風味を帯びた状態で、ステンレスタンクにて7か月間の熟成期間を経ました。

ソーコル・ブロッサー・ファミリーは50年以上にわたりその情熱を、オレゴンのワイナリーでボトルに注いで来ました。そして1998年、私たちはワインへの愛を”ステキな人々のための、とびきりフード・フレンドリーなワイン”であるエヴォリューションに注ぎ込み始めました。

エヴォリューションが目指すのは、一見シンプルで飲みやすく、それでいて複雑で奥行きのある味わい。オリジナルブレンドは、まさにアートとサイエンスの融合です。「このブレンドは計算して造ったの？ それとも余ったワインを混ぜてみたら偶然おいしくなったの？」とよく冗談交じりに尋ねられることから生まれた「Luck vs. Intention（運が良かっただけなのか？それとも計算なのか？）」という言葉は、エヴォリューションの哲学を象徴しています。
その名の通り、エヴォリューションは進化を続け、ラインアップを広げながら、世界中で多くのファンに愛されるブランドへと成長しています。