リアル ワイン カベルネ ソーヴィニヨン 2022

〈チャールズ・スミスによるテイスティングノート〉

深紅のクラッシュしたベルベット。 カシス、ブラックベリー、2B鉛筆、大地の香り。 豊かで濃厚、美味。

畑

スポーツフィッシャー17%、ペインテッド・ヒルズ16%、バッジャーマウンテン13%、コヨーテ9%、グース・リッジ16%、フレンチマン・ヒルズ8%、ローズバッド8%、グースリッジ8%、

ムラチェック7%、ゴールデンウエスト7%、ノースリッジ5%

2022年はワシントン州にとって特別な年となりました。春の訪れが遅れたため生育は遅く始まりましたが、やがて温暖で安定した夏へと変わり、これまでに経験したことがないほどの長い秋を迎えました。毎年優れたブドウを生産することで知られる私たちの畑からは、引き締まって輝き、美しく、素晴らしい香りを放つ、真に特別なワインを生み出す果実が収穫されました。これらのワインがこれからも熟成を重ね、今後何年にもわたり喜びをもたらすことが楽しみです。

生産：3.8トン/エーカー

野生酵母使用、全粒発酵、浸漬35日間、フレンチオーク樽（新樽15%）の澱の上で24か月樽熟成

酸：5.8g/L    

pH：3.85

残糖なし

原材料はブドウのみ。そして最小限の酸化防止剤。ワイン造りにおける“透明性の新時代”を切り開く1本です。手に取りやすいワインだからこそ、サステナブル農法、自然酵母発酵、グルテンフリーにこだわりました。合成化学物質不使用、補添加物ゼロ。「ボトルの中身の純粋さ」をまっすぐに追求した、リアルそのもののワインです。