ハイヴ & ハニー リースリング 2023

ティスティング・ノート

最初の一口から、この魅惑的なリースリングは柑橘類の花、ネクタリン、マイヤーレモンの香りで魅了し、うっとりするような洋ナシ、パイナップル、パッションフルーツの風味が口中に広がります。ライトボディで爽やかな酸味があり、完璧な甘さと清涼感のある果実味のフィニッシュがバランスをとっています。香り豊かで楽しいハイヴ＆ハニー・リースリングは、どんな場面にもマッチします。

テロワール

絵画のように美しいモントレーの気候は、私たちの香り高いリースリングにとって、この世の天国です。毎朝太平洋からの冷たい海風が渓谷に流れ込み、カリフォルニアの明るい太陽が差し込む真昼まで、ブドウ畑を涼しく保っています。ブドウがゆっくりと成熟することで、生き生きとした酸味と美味しい果実味の完璧なバランスが保たれるのです。

私たちの畑では、サステイナブルな生態系を促進するため、250以上のフクロウの巣を設置しています。また毎年、畑の畝間にさまざまなカバークロップを　植える事で、土壌の浸食を防ぎ、健康にし、ミツバチ、クサカゲロウ、てんとう虫などの益虫をサポートしています。ワイナリーでは、ワイナリーの水を100％　リサイクルして畑で再利用し、ブドウの搾りかす、茎、種は100％堆肥化して畑に還元しています。

醸造

サステイナブル農法の畑で繊細なブドウを収穫した後、私たちの献身的なワイン製造チームは果汁を圧搾し、美しいアロマと明るい風味を保つためにステンレスタンクで低温発酵しています。

ワイナリー情報

ハイヴ & ハニーは、 シャイド・ファミリー・ワインズのプロデュースによるワインブランドです。

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