レッドフック　エール　ブルワリーは1981年にワシントン州シアトルに設立されました。―貫して高い品質のエールを 商業ベースで生産するレッドフックは早くも1980年代にアメリカの地ビールブームを起こしたマイクロブルワリーの一 つになりました。 現在、レッドフックは全米で最もよく売られている地ビールの一つです。  

レッドフックは最も品質の高い伝統的な上面発酵のエールのみを造っています。1516年に制定されたドイツのビール製 造法に従って、全てのレッドフックのエールは４つの成分（大麦の麦芽、ホップ、イースト、水）のみで醸造されていま す。全てのレッドフックエールは新鮮で殺菌しないで売られているので冷蔵保存することで新鮮さを保つことをお勧めし ます。世界の一級ビールは新鮮な時が一番の飲み頃なので、レッドフックエールも風味と品質がピークの状態で飲んでい ただけるように全ての瓶に製造年月日を記載しています。

レッドフックの代表製品であるレッドフックESBはよくイギリスのパブで飲まれているようなプレミアムエクストラスペ シャルビターをモデルにした後味がさっぱりしたフルボディのトーストした麦芽の風味のある琥珀色のエールです。レッ ドフックインディア・ペール・エール（バラードビター）は辛口のホップの味と、さわやかな後味で渇いた喉を潤す美味 しさが特徴です。レッドフックはまた季節限定ビールもいくつか造っています。

オルカ・インターナショナルは日本におけるレッドフックエールの一手販売店です。一年を通して購入可能な レッドフックESB、IPA、ポーターの他に各種季節限定エール（ブロンド・エール（夏）、ウィンターフック（冬））も販売しています。これらのエールはオルカより直接購入が可能です。