テキストブック カベルネ ソーヴィニヨン 2020
“ナパ・ヴァレーに近づくにつれ、気温は高くなり、果実味とタンニンのストラクチャーが濃くなっていきます。このクラシックなナパヴァレーカベルネは、アニス、ブルーベリー、ドライクランベリー、セージの香りを持ち、味わいはブラックベリージャムとモカを感じます。リッチでフルボディ、長いフィニッシュが特徴です。”
“ナパ・ヴァレーに近づくにつれ、気温は高くなり、果実味とタンニンのストラクチャーが濃くなっていきます。このクラシックなナパヴァレーカベルネは、アニス、ブルーベリー、ドライクランベリー、セージの香りを持ち、味わいはブラックベリージャムとモカを感じます。リッチでフルボディ、長いフィニッシュが特徴です。”
| 栓 | ナチュラルコルク |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 13.3% |
| 商品コード | 4031120 |
| UPC | 7-98304-07796-4 |
| ワインデータシート (PDF) | PDFデータシート |
ティスティング・ノート
それぞれのロットがもたらす果実味とタンニンの特徴が、幾重にも重なり合った複雑性とバランスを持つワイン。
テロワール
世界有数の栽培地域
ナパ・ヴァレーは全長わずか48km、幅は最も広いところで8kmですが、多様な土壌、気候、地形が複雑なタペストリーのような微気候を作り出し、複雑で奥深い風味を生み出しています。
畑
OAK KNOLL - サンパブロ湾の涼しい風を受け、鮮やかな赤い果実フレッシュなクランベリーの特徴を醸し出します。
YOUNTVILLE - ラズベリーや熟したチェリーなど、豊かな赤い果実のフレーバーと力強いタンニンを生み出します。
RUTHERFORD - 深く、水はけの良い「ラザフォードダスト」土壌 - 豊かなチョコレート風味
CALISTOGA - 温暖な気候により、ブラックベリージャム、ブルーベリー、滑らかなタンニンの濃縮された果実味を持つワインを生み出します。
醸造
発酵：ステンレスタンク100％
樽：フレンチオーク（新樽35%)
熟成： 14ヶ月
アルコール:13.3%
酸：5.8 g/L
pH:3.82
ワイナリー情報
TEXTBOOKは2004年に長年ワイン業界に勤めていたジョナサン・ペイとスーザン・ペイによって設立され、ナパ・ヴァレーとオークヴィルの羨望の的である素晴らしいブドウ畑から美しいワインを生み出しています。
子供時代ヨーロッパに数年住んでいたジョナサンはフランス語を話すことも出来、彼のワインのキャリアはその頃の生活から始まっています。フランスではルイ・ジャド、そしてオーストラリアのペンフォールズやロバート・モンダヴィでワイン造りの経験を積みました。これらの経歴がTEXTBOOKの「力強いがバランスの取れた」ワイン造りのスタイルにつながっており、その評価は年々上がっています。
ワイン名のTEXTBOOKは学校の「教科書」を指すものではなく、初めて出来上がった自分たちのワインをスーザンがテイスティングした時に、このワインを「典型的・模範的なまさにナパワインのTEXTBOOKだわ。」と漏らしたことに由来しています。（ジョナサンがよく例えるのは“このテキストブック”という言葉は、『‘フェラーリ’はイタリア車のテキストブックだ。』と言う時のテキストブックだそうです）
またフラッグ・シップのミゾン・プラスはフランス語の「下ごしらえ」という意味の料理用語で、ワインを造る時も料理を作る時も、何よりもしっかりと上質な材料（ブドウ）を用意し、道具もきちんと手入れの届いたものを順番通りにならべて準備万端にしてから造るのが重要だ。という考え方から、名付けています。ミゾン・プラスのカベルネは*スクリーミング・イーグルに隣接する畑(Boulder Block Vineyard/Vyborny Vineyard)、メルロ（Holmes Vineyard）はハーランの斜面の下、ト・カロンの横に位置しています。 （Holmes VineyardのカベルネはBranding Iron Vineyardという名でNickel and Nickelで使われています。）
TEXTBOOKは自分のテイスティングルームやワイナリー施設を持っていません。「ナパに施設を持つには非常に多くのお金が必要となる。それだけのお金を投入するなら、より良い樽を購入したり、ワイン造りの道具にお金を使いたいんだよ。」とジョナサンは語っています。
ロバート・パーカーに【TEXTBOOKは消費者が注目するべき真のワイン、このラインナップの中には本物の宝が存在する】と言わしめたワイナリー。
