ザ・ヴァイス・カベルネソーヴィニヨン "ザ・スペクターズ" ダイアモンド・マウンテン BATCH #82 2019

ティスティング・ノート

温かみのあるカシスとダークベリーの香りがグラスから溢れ出し、ジュニパーと高価なレザーの陰影があります。リッチで濃縮され、洗練された山カベルネの表現が、最初から最後まで口中に広がります。現時点ではスパイス、ドライハーブ、モカ、シダーが感じられます。若いうちは噛みごたえがありますが、セラーで熟成させるとピークになることでしょう。

テロワール

畑 ：CCOFカリフォルニア州認定オーガニック農業
1860年代にナパ・ヴァレーで最初に植えられたヒルサイドの畑の1つです。標高約305m、針葉樹の密林に囲まれた畑です。ブドウは成熟が遅く、1エーカーあたり2トン弱の濃厚なカベルネ・ソーヴィニヨンが収穫できます。。

ヴィンテージノート

業界の専門家の中には、2018年がナパの10年に一度のヴィンテージであるとすでに心に決めている人もいますが、2019年のナパワインが市場に出回るにつれ、私たちは別の声を聞き続けています。私たちにとって、2019年は詩的なヴィンテージとして記憶されるでしょう。生育期には豊富な雨が降り、その後、長く暖かい夏が続き、最後は穏やかに終わり、極端な熱波もありませんでした。
収穫はスムーズで期待できるものでした。ダイアモンドのように美しいヴィンテージです。

醸造

・無濾過・無清澄
・10樽のフレンチオーク（新樽3、1年目７）で10ヶ月熟成
・生産量 250ケース以下

ワイナリー情報

ザ・ヴァイスは、ナパ ヴァレーの高品質なワインを小ロットで造っているブランドです。ひとつひとつのワインは、ブドウ品種とその産地を最もよく表現する畑から手作業によって厳選された単一ブドウ品種から造られています。このブランドは情熱的な人々、サステイナブルな農業、ワイン産業における長年の専門知識、そして現在の消費者のワイントレンドへの理解から生まれました。

ザ・ヴァイスは、いわば限りなく個人的なブランドで、その全てを創業者たちが行っています。ブドウを手に入れるためにトラックを運転し、破砕、瓶詰め、ラベル貼りを行い、可能な限りすべて手作業で行っているのです。ラベルをデザインし、マーケットに働きかけ、ワインを販売するのも創業者たちです。

ザ・ヴァイスは、“世界で最も優れたワイン”＝“最も高価なもの”ではないと信じ最高の品質のワインを最高の価値で提供することに力を注いでいます。