チョークヒル エステート　ソーヴィニヨン　ブラン 2021

ヴィンテージノート

2021年ヴィンテージは平均より気温が高く、降雨量も少なかったため、比較的早く 芽吹きました。暖かい気温は夏まで続き、十分成熟し、フレッシュな酸味と美しく バランスのとれた果実味を生み出す条件を整えました。2021年のソーヴィニヨン・ ブランは、レモングラス、グレープフルーツ、新鮮な花のアロマで幕を開けます。 トロピカルフルーツやグレープフルーツの美しい香りと、クリーンなミネラルが後 味に感じられる、生き生きとした豊かな味わいです。

ブドウ栽培

収穫日：2021年9月2日～9月12日
収量：2.75ｔ/エーカー
収穫時糖度：24.5

醸造

培養酵母による樽発酵 隔週で3ヶ月間のバトナージュ
樽: 73％ フレンチ・オーク（新樽9％） 27％ ステンレス・タンク
樽熟成 7か月

ワイナリー情報

1972年設立のチョークヒルはソノマカウンティのロシアンリヴァー・ヴァレー内のチョークヒルAVAで唯一の100%エステート・ワイナリーです。ワイナリーを囲む自社畑はユニークな地形、気候そして地質的にも非常に多様性に富んでいます。ここは冷涼なロシアン・リヴァーと温暖なアレクサンダー・ヴァレーの間に位置し、両方の利点を生かすのに最適ですのでワールドクラスのブルゴーニュとボルドー品種を赤白両方の栽培が可能です。表土の下にはチョーク色の火山灰の層があり、これがチョークヒルAVAの名前の由来となっています。またチョークヒルは、カリフォルニアで最大かつ最長のシャルドネのクローン試験を実施しています。最高の立地とクローン栽培の組み合わせを探求するだけでなく、ワインにさらなるニュアンスと複雑さを求めて、さまざまなクローンセレクションを試しているのです。この品質への飽くなき探求心がチョーク ヒル エステートのあらゆるブドウ栽培とワイン醸造の判断基準となっています。ワインメーカーのコートニー・フォーリーは各々のボトルがしっかりと畑のエッセンスを表現するワインづくりをしています。