イントリンジック カベルネ ソーヴィニヨン 2019

ティスティング・ノート

ハーブや花のような香りがあり、ブラックチェリーがこれを引き立て、そこにドライチェリー、ザクロ、カカオのフレーバーが重なり合います。素朴でありながらシルキーな質感で、ユニークな旨味と長い余韻を持つワインです。

ペアリング

このワインのフレッシュな特徴は、牛肉や豚肉などのグリルした肉や炙った野菜とよく合います。

テロワール

・最終ブレンドのほとんどは、ホースヘブンヒルズのいくつかの畑のブドウです。この地域の土壌はより重いバーバンクロッキーロームです。
・残りの部分は、コロンビア・ヴァレーAVAのブドウで、ビヴァリー・ヴィンヤードという低収量の畑のブドウを多く使用しています。
・この畑の土壌は、シリカを多く含む粗い砂がほぼ100％で、日中は暑く、夜は寒い場所です。

ヴィンテージノート

・2019年の生育期前の冬の気温は平年並みであったため、ブドウ樹のダメージはほとんどなく、芽吹きは正常でした。
・2月にしっかりと降雪したので、十分な土壌水分が供給されました。春の気温は暖かく、樹冠の成長と早期の果実の成長に最適な条件となりました。
・穏やかな夏の後、冷涼な秋が訪れたことで、酸を保ちながら、理想的に美しい果実のフレーバーと香りを成熟できました。

醸造

・選別したブドウのうち50％は、発酵後約9ヶ月間果皮と浸漬させるため、非常に複雑でフレッシュな特徴を示します。
・ワインの10%はコンクリートタンクで発酵させ、最終ブレンドの50%はフレンチオークで13ヶ月間熟成させました。
・このワインの熟成には、新樽は一切使用しておらず、フレーバーとタンニンは、長時間のスキンコンタクトとカベルネ・フランの追加効果によるものです。

ワイナリー情報

2016年に発表されたINTRINSIC イントリンジック【本質的な】Wine Co.は、ストリートアートとワイン造りの類似性にインスピレーションを受けて誕生しました。どちらも、アーティストは予測不可能なキャンバスを使い、直感と経験を融合させ、生命力にあふれ、大胆で、儚いものを創造することが求められます。ワインメーカーのJuan Muñoz-Oca ホワン・ムチョス・オカは、彼の知見を活かし、ワシントン州のブドウが持つ素晴らしく高品質なタンニンを融合させ、ストリートアートが都市の美的感覚の限界を押し広げるのと同じように、ワインのこれまでの限界を押し広げることに成功しました。

赤ワインを造る時、多くは皮とのスキンコンタクトを1か月ほど行いますが、イントリンジックは9か月の間皮との浸漬を行うためワインに予想だにできないシルキーさとより一層の層と深みをもたらしています。これにより、シンプルでありながら洗練されたワインに仕上がりました。

 また、イントリンジックは2021年にGLAADとパートナーシップを結ぶことを発表しました。ポジティブな活動を行うGLAADは、厳しい問題に取り組み、国のシナリオを形成し、文化の変革につながる対話を引き起こします。

このパートナーシップは、ワイン文化をより歓迎的で包括的なものに前進させるという深い必要性から生まれました。イントリンジックは、LGBTQ+コミュニティの主要な声に力を与え、その存在を認知させるために、GLAADを引き続き支援していきます。私たちは共に、ワイン・飲料業界、そしてそれ以外の業界において、LGBTQ+コミュニティの包摂性を育み、受容を加速させることに努めています。

畑

イントリンジックのブドウは、ワシントン州のコロンビア・ヴァレーとホース・ヘブン・ヒルズのAVA内の有名なブドウ畑のものです。コロンビアバレーとホースヘブンヒルズAVAは、プレミアムワイン用ブドウの栽培に理想的な地形と条件を備え、生育期の暖かい日差しと涼しい夜が、熟したブドウのアロマとフレーバーの発育に理想的な条件を作り出します。

デザイナー

ジィマーは、ニューヨークを拠点とするストリートアーティストで、グラフィティ・アート、絵画、建築、ファイン・アート、タトゥーを専門としています。彫刻や模型製作からスタートしたジィマーは、16歳までにグラフィティを自分の表現として取り入れるようになりました。その後、ニューヨーク工科大学で建築の学位を取り、現在に至ります。彼の作品が進化するにつれて、彼を取り巻く世界も進化し、グラフィティとファインアートのミックスは、そのままストリートアートの世界へと進化を遂げています。https://www.zimer.com/about