キャノンボール　ソーヴィニヨンブラン 2021

ティスティング・ノート

香り
明るくリフレッシュできるこのソーヴィニヨン・ブランは、最初から最後まで、花束、芝生、柑橘類、マイヤーレモン、木に咲く白い花、ライム、ミントの香りがあります。
テイスティングノート
キリッとした酸味は、口中で生き生きと弾けるような味わいを保ち、柑橘類やアプリコット、ハニーデューメロン、バジルの香りが広がります。フィニッシュにはミネラルの余韻が長く続いていきます。

テロワール

朝の霧と冷涼な風が私たちの好むソーヴィニヨン・ブランの産地であり、そのアプローチは互換性のある産地同士をブレンドし、品種の特徴を重ねるというものです。クラークスバーグのシルト質土壌と三角州（デルタ）の風からサンルイスオビスポの霧が予想される地域まで、冷涼気候の果実味、ミネラル、酸を表現する特徴的な区画を探しました。

醸造

私たちのワインスタイルは、「ブドウをそのままグラスへ」の哲学に基づいています。ブドウが冷たい夜間に収穫し、果実の新鮮で生き生きとしたそのままを閉じ込めます。低圧でプレス、除梗、フリーランジュースが、爽やかなワインをつくる最初の重要なステップです。澱引き後、複数のステンレスタンクに移しそれぞれのタンクには 果実の原産地の特徴を最高潮に引き出す酵母で発酵します。発酵が完了したのちゆっくりと休ませ、ブレンドしボトリングします。樽は一切使用していません。

ワイナリー情報

キャノンボールを知っていますか？元々キャノンボールとは砲弾の意味です。大砲の弾の様に膝を抱え丸くなり天に向かってジャンプし、出来るだけ大きな水しぶきを上げて水に飛び込む事をキャノンボール・ダイブと呼びます。子供の頃の抑制されていない自由なスピリットこそがキャノンボールワインの魂です。キャノンボールはあなたを笑顔にします。ワインも人生も“楽しむため”にあるのです。

2006年、ワイン業界のベテランチームによってワイン業界を揺るがすために造られたこのワインのビジョンとは、＄20以下の最高のカリフォルニア・カベルネを造ることでした。以来ずっと「ワインは楽しく、自由で、親しみやすいものであるべきだ」という信念を貫いています。

エンジェルズ＆カウボーイズは数々の賞を受賞しているグラフィックデザイナー、マイケル・シュワブ（https://michaelschwab.com/logos.html)とのコラボレーションで生まれました。単一品種のCannonballに対してAngels & Cowboysはワインメーカーの能力が発揮できる多品種ブレンドをつくっています。A&Cの典型的なスタイルとして、私たちは常に既成概念にとらわれないことを心がけています。2020年、私たちは不安定で不確実な時代に軽快さと陽気さを提供するためにスパークリングワインのプログラムを開始しました。 

ハイ ダイブはオーナーのYoav Gilatとナパで数々の受賞歴を持つワインメーカー Peter HeitzとScott Palazzoの三人が大胆にコラボレーションをして1970年代のクラシックなナパ・ヴァレーのワインを讃えてつくったプロプライエタリー・レッドワインです。ハイ ダイブは評論家に非常に高い評価を受けているワインで、ナパ・ヴァレーのワインが広く愛されるきっかけとなった品質とエレガントさを楽しんでいただくことができます。