チョークヒル エステート シャルドネ 2020

ティスティング・ノート

2020年は、雨はわずかに春に降った程度で、乾燥した生育期間でしたが、良好な結実と房の発育を得ることができました。このワインは、自社畑のチョークヒル・プロプライエタリー・シャルドネ・クローン97を含む9種類のクローンを使用し、香りと味わいの特徴の違い、バランスのとれた酸、クリーミーな質感を実現しました。シロップ漬けの洋ナシ、レモンクリーム、トーストしたマシュマロ、焼きリンゴ、エキゾチックなスパイス、バニラの複雑なアロマとフレーバー、フレッシュな酸を持ち、クリーミーでリッチ、そしてエレガントです。長く芳醇でエレガントなフィニッシュで知られる長期熟成が可能なワインです。

ブドウ栽培

収穫
収穫日：2020年8月25日～9月23日
収量：3.45ｔ/エーカー
収穫時糖度：25.2

醸造

発酵・樽
100％野生酵母で樽発酵
100％マロラクティック発酵 2週に一度 バトナージュを5か月続けた後、月に一度
100％フレンチオーク（新樽35％）
樽熟成 10ヶ月

ワイナリー情報

1972年設立のチョークヒルはソノマカウンティのロシアンリヴァー・ヴァレー内のチョークヒルAVAで唯一の100%エステート・ワイナリーです。ワイナリーを囲む自社畑はユニークな地形、気候そして地質的にも非常に多様性に富んでいます。ここは冷涼なロシアン・リヴァーと温暖なアレクサンダー・ヴァレーの間に位置し、両方の利点を生かすのに最適ですのでワールドクラスのブルゴーニュとボルドー品種を赤白両方の栽培が可能です。表土の下にはチョーク色の火山灰の層があり、これがチョークヒルAVAの名前の由来となっています。またチョークヒルは、カリフォルニアで最大かつ最長のシャルドネのクローン試験を実施しています。最高の立地とクローン栽培の組み合わせを探求するだけでなく、ワインにさらなるニュアンスと複雑さを求めて、さまざまなクローンセレクションを試しているのです。この品質への飽くなき探求心がチョーク ヒル エステートのあらゆるブドウ栽培とワイン醸造の判断基準となっています。ワインメーカーのコートニー・フォーリーは各々のボトルがしっかりと畑のエッセンスを表現するワインづくりをしています。