サブスタンス　ソーヴィニヨン ブラン 2021

ティスティング・ノート

爆発的、人の心をつかんで離さない’美’の発進に、しっかりつかまって口を開いて！グレープフルーツ、刈りたての草、レモングラスと火打石が発見の旅に連れだし、新鮮な松葉、野花、ライムの葉が破裂する。刺激的で凝縮、そして長く続く。

チャールズ・スミスによるコメント

テロワール

私たちのパートナーのブドウ畑は全て最新のサステイナブルな方法で農業を行っています。

カリーチ・レイク ヴィンヤード（43%) エバーグリーン・ヴィンヤードに非常に似ており、 深い石灰岩土壌と冷涼な気候がシャルドネやソーヴィニヨンブランという白品種に最高の畑です。この畑から造られるワインは美しい凝縮味と素晴らしいバランスに秀でています。ワシントンの他の畑のワインとも完璧にブレンドし、さらに個性を付随させ品質を上げる事ができます。

ホルメイソン・ヴィンヤード (26%) ヤキマヴァレーの北側に、ラトルスネーク・ヒルズの 斜面に位置しています。畑は、標高396ｍ、石灰岩と火山灰の土壌です。ホルメイソンは冷 涼気候ですのでブドウは素晴らしい酸をもちつつ、果実の香りがたっぷりと前面出るに十分 な温暖さもあります。

フレンチマンヒルズ・ヴィンヤード (19%) コロンビアヴァレーで最も温暖な地域の一つ、 ワルークスロープから車で北に30分程の場所に位置しますが、フレンチマンヒルズは標高 503ｍにあるので冷涼です。霜害にもあいにくく、畑の上部の石灰岩と破砕した玄武岩土壌 は12,000年前に東部ワシントン州を襲ったミズーラの洪水の影響を受けていません。やや冷涼な向きにある事からブドウのハングタイムは長く、アルコールが高くなる原因となる糖度が過剰に上がらず美しい酸味を持ち長く熟成が可能です。

ローザヒルズ・ヴィンヤード (12%) 1977年植樹。標高411m、ラトルスネークヒルズの南側、自然なボウル型南向きに位置しています。大半がロームシルト土壌から破砕した玄武岩の塊が混ざる石灰土壌です。

ヴィンテージノート

2021年は、ワシントン州ではこれまでで最も暖かいヴィンテージのひとつとなりました。 好天と穏やかな気温により、芽吹きは早く始まり、6月は観測史上最も暖かくなったため、 果実は非常に小さくなりました。その後のヴェレーゾンと成熟期の始まりは順調で均一だったため、美しく長い成熟期となり、驚くほど凝縮感のある素晴らしい果実が収穫出来ました。全体として、2021年は個性的で美しいヴィンテージで、現在そして将来にわたって楽しめる素晴らしいワインが出来ました。

醸造

5.5トン/エーカー、野生酵母使用、90%ステンレス・タンクと10%ニュートラルのフレンチオーク樽で発酵、8ヶ月澱の上で熟成(ステンレス・タンク90％、10％は ニュートラルのフレンチオーク樽を使用）

ワイナリー情報

ワシントン州ワラワラで創業した、ワインメーカーのチャールズ スミスは、ワイン・エンスージアスト（2014）とフード＆ワイン（2009）の両方で年間最優秀ワインメーカーを受賞した唯一の人物。彼のワインは、ロバートパーカーのワインアドヴォケート、ワインスペクテイター、ワインエンスージアストなどの主要なワイン出版物から95点以上を141、90ポイント以上を588獲得し、さらに高い評価を受け続けている。

このブランドは、一種類のみアメリカで最もコストパフォーマンスの高いカベルネ・ソーヴィニヨンを作るという確固としたヴィジョンから始まった。
「どうやって作るのか？」
伝統的なワイン造り。自然発酵。樽熟成。そして濾過・清澄なしでの瓶詰め。
つまりは、手作りの超少量生産でのワイン作りの手法をそのまま規模を大きくしたものだ。

ワインは黒ではっきりと伝えている。”これはカベルネ・ソーヴィニヨンだ。”　CSのラベルでこのワインの作り手がチャールズ・スミスであるとわかる。
他にも、シングルヴィンヤード、単一表現、ボルドー品種を限定で作っている。そしてロワール・スタイルのシングルヴィンヤードのソーヴィニヨンブランもある。これはチャールズスミスと彼のワインの歴史の最新章だ。

それぞれのシングル・ヴィンヤードの詳細はこちらをクリック