ドメーヌ セリーヌ エヴェンスタッド リザーヴ ブリュット MV3
グレースとケン・エヴェンスタッドが生涯を通じて味わってきた偉大なシャンパーニュにインスピレーションを得たドメーヌ・セリーヌの"エヴェンスタッド リザーブ”は、ダンディヒルズにある自社畑の中でも最も羨望を集めるシングル・ヴィンヤードのブドウを使用しています。
今回はマルチ・ヴィンテージ（MV）ブリュットの3番目のリリースで、私たちはニューワールドのスパークリングワインのベンチマークとレガシーを自分達自身創造していることを感謝しています。
| 生産国 | アメリカ |
|---|---|
| 地方 | オレゴン州 |
| 産地・AVA | ダンディ･ヒルズ |
| ワイナリー | ドメーヌ セリーヌ |
| ヴィンテージ | MV3 |
| 色 | スパークリング・シャンパーニュ |
| ぶどうの品種 | Chardonnay, Pinot Noir |
グレースとケン・エヴェンスタッドが生涯を通じて味わってきた偉大なシャンパーニュにインスピレーションを得たドメーヌ・セリーヌの"エヴェンスタッド リザーブ”は、ダンディヒルズにある自社畑の中でも最も羨望を集めるシングル・ヴィンヤードのブドウを使用しています。
今回はマルチ・ヴィンテージ（MV）ブリュットの3番目のリリースで、私たちはニューワールドのスパークリングワインのベンチマークとレガシーを自分達自身創造していることを感謝しています。
| 生産国 | アメリカ |
|---|---|
| 地方 | オレゴン州 |
| 産地・AVA | ダンディ･ヒルズ |
| ワイナリー | ドメーヌ セリーヌ |
| ヴィンテージ | MV3 |
| 色 | スパークリング・シャンパーニュ |
| ぶどうの品種 | Chardonnay, Pinot Noir |
| 栓 | ナチュラルコルク |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 12.2% |
| 商品コード | 2027101MV3 |
| UPC | なし |
| ワインデータシート (PDF) | PDFデータシート |
ティスティング・ノート
M.V.3は、焼きたてのビスケット、鮮やかなレモンカード、トーストしたアーモンドなどの表情豊かな香りを放ち、グラスの中で歌います。ブリオッシュや白い花のような魅力的な香りが口中を包み込み、ブレンディングで加えたリザーブワインによる衝撃的な豊かさと明るい酸が感じられます。この第3弾のブリュットは、リザーブワインがリリースされるたびに熟成され、力強い未来を予感させる、これまでで最高の出来栄えかもしれません。
テロワール
ドメーヌ・セリーヌでは、品質へのアプローチはブドウ畑から始まります。私たちの6つのドライファーミングのブドウ畑は、すべてLIVE認証を受けたサステイナブルの畑で、低収量を実現し、マイクロクライメイト、標高、太陽への向き、土壌の種類など多様な特徴を持っています。シャルドネとピノノワールのクローンの選択はそれぞれの場所に合わせて決めており、それぞれの畑の中の個々のブロックに最適なクローンと台木の組み合わせを選ぶ事が重要です。さらに、ドメーヌ・セリーヌはオレゴン州で最も古いディジョン・クローンのシャルドネの畑をいくつか所有しています。それらはすべて標高の高い火山性のジョリー土壌に植えられており、驚くほどのバランスと複雑さを持つシャルドネを生み出しています。
ワイナリー情報
ドメーヌ・セリーヌはオレゴン州の有名な葡萄栽培地ダンディヒルズの丘にある自社畑で丹精込めて栽培した葡萄で麗しのピノ・ノワールとシャルドネをつくっています。畑の管理と醸造法は複雑味を持ち、凝縮してエレガントなピノノワールとシャルドネを毎年つくり出すよう全ての資財はこの目標に集約されています。凝縮したフレーバーを得る為、非常に収穫量を抑えた栽培方法(全ての品種の平均収穫量を30hl/ha)を実施しています。全ての葡萄は手で収穫し厳しい選別が行なわれます。各畑の小区画のロットは別々に小さな開放型の醗酵槽で醗酵させ、フランスの産地の異なる厳選されたオーク樽で熟成をさせます。最初から最後の行程までワインはポンプを一切使わないでグラヴィティフローで移動させ、人の手による介入は最小限に抑えています。ピノノワールは14 - 18ヶ月樽で熟成させ、清澄も濾過もしないで瓶詰め時に澱引きを行います。ディジョン・クローンの自社畑のシャルドネはフランス産の小樽で醗酵し、シュル・リーで10 - 15ヶ月熟成させます。全てのワインは瓶詰後1年以上瓶熟をさせてから出荷します。