チョーク ヒル

チョークヒルは創業以来、ソノマカウンティ北東部の丘陵地帯にある121ha以上の自社畑から職人技によるワインを造っています。40年以上にわたり、複雑なテロワールを研究・育成し、鮮やかな香り、圧倒的なフレーバー、優れた個性、地域特有の特徴を持つワインを生み出しています。私たちのエステート・ヴィンヤード（自社畑）は私たちのアイデンティティ(独自性）の基礎となっていますが、このソノマ・コースト・シャルドネは、類を見ない冷涼気候の果実が持つ広大な味覚の広がりを表すエレガントなワインを可能にしました。2021年ヴィンテージは、カーネロス、チョークヒル、ソノマ・コーストにあるフォーリー・ファミリーのエステート・ヴィンヤードから主にシャルドネを調達しているのが特徴です。チョークヒルAVAで収穫されたブドウは、豊かさ、凝縮感、粘性、ナッツの風味をもたらし、カーネロスは骨格とリンゴや洋ナシの香りをもたらします。

2020年ヴィンテージは、春に少し雨が降っただけの乾燥した生育期間でしたが、良好な結実と房の発育となり、収穫時には完璧に熟した美しい状態でワイナリーに運ばれました。2020年は、レモンクリーム、グレープフルーツ、白い花のアロマが真っ先にあふれ、クリーンでさわやかな味わい、フィニッシュまでマンゴーやメロンがジューシーに誘います。

このワインは私たちの自社畑らしい生き生きとしながら複雑味を持つクラシックなブドウの特徴をしっかりと捉えています。私たちは上質なシャルドネを作ることに専念しており、丁寧にどんな細かい事も見落とさないようにしています。畑では、各ブロックに合った理想的なクローン植え付け、最適な熟度とバランスのために収量を管理、何よりもスタッフの献身的な仕事が成功の鍵となっています。
シャルドネはワインメーカーの腕が活きるブドウであり、野生酵母による発酵、厳選されたフレンチオークの樽での熟成、頻繁な澱の攪拌によって、ワインメーカー自身のスタイルが表れます。手間のかかるワインですが、その労力と注意に見合うだけの価値が得られることは間違いありません。

チョーク・ヒル・エステートは、重要なマイクロ・クライメイト（微気候）、太陽への向き、土壌の大要を網羅しています。だからこそ幸運なことに、香り高いソーヴィニヨン・ブランから力強いシラーまで、あらゆるワインを造ることができるのです。この理想的な状況の最も素晴らしい恩恵を受けているのがエステート・レッドです。これは自社畑で造られた赤ワインのベストブレンドです。それぞれの品種は、ブドウ畑特徴に完璧にマッチしています。また、畑の収穫量や果実の品質は、春の開花・結実時や収穫時の天候に大きく左右されるため、ブレンドの内容は年によって異なります。2017年は、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、プティ・ヴェルドをブレンドしたユニークなワインです。

このワインはブラックベリー、アニス、タバコの葉、ダークチョコレートの大胆で力強い香りから始まります。味わいには、バニラ、スパイス、ダークフルーツのニュアンスがあり、リッチで風味豊かです。しっかりとしたタンニンは、バランスのとれた酸味によって丸みを帯び、長く滑らかなフィニッシュへと導きます。若いうちから魅力的なワインですが、今後15年間は美しく熟成していくでしょう。