Dunham Cellars

淡い麦藁色。ライム、マイヤー・レモンとバートレット・ペア（洋梨の一種）のアロマ。ドイツ・ワインのつくり方からもたらされる活気に満ちた酸によって引き立てられた微かな石油ワックス、オレンジの花と濡れた石のフレーバー。際立ったタンニンと酸が導く余韻の長いフィニッシュ。素晴らしい熟成をみせるワインであるが、お気に入りのスパイシーな料理と今でも楽しむことができるRiesling。

ワインメーカーズ・コメント：

自社畑の葡萄でつくったDunham CellarsのCabernet Sauvignon、Merlot、Syrahに使った樽で熟成させたワインをブレンドしたのがこのThree Legged Redです。

最高級のキュヴェの熟成と同じ樽を使用しているため、高い品質を一貫して保ちながら、価格を抑えた日常的に飲める素晴らしいワインに仕上がりました。

　　

ラベル・ストーリー：ポートと初めて会ったのは、夏の晴れた日でした。その日動物が苦しんでいる音がはっきりと私の耳に飛び込んできました。外を覗くと、私の家の向かい側の畑で幼い子犬が他の犬に襲われ、危険な状態に陥っていたのです。私はその場に駆けつけ、喧嘩を止め、重傷を負っている子犬を包み込み、そのまま獣医に連れて行きました。子犬は足を失いましたが我が家を見つけました。3本の足のうち2本がポート側（左の事）にあったので、私はポートと名付け、彼は私の親友となったのです。
 

EricDunham、設立ワインメーカー

このChardonnayは1983 年に乳癌で他界した設立者Eric Dunham の祖母ShirleyMaysに捧げてつくられた。

熟したトロピカル・フルーツと グリルしたパイナップルのアロマ。スイカズ ラ、バニラ・ビーンとカラメルのノートで引き 立てられたスムーズでまろやかな口当たり。

これらの要素をまとめる活気に満ちた酸。リ フレッシングでしっかりとしたスラクチャー の素晴らしいChardonnay。

2017年のトルティーナは、ブラックカラント、さくらんぼの香りが 最初から立ち上り、コーラとほのかなバニラ、胡椒、杉の香りが続 きます。舌の上では鮮やかな赤い果実と香ばしいドライハーブの 風味があり、滑らかで長い余韻の中に絹のようなタンニンが感じ られます。

＊Trutinaはラテン語でバランスという意味である

熟したダーク・フルーツ、ボイズンベリーに微かなコーラを伴ったアロマ。オールスパイスと層を成したスイート・タバコによって引き立てられたクローヴとバニラのフレーバー。活気に満ちた酸に導かれた余韻の長いフィッシュの力強いフル・ボディのSyrah