Torii Mor Winemaker's Dinner

17日
5月
2013年
Friday
詳細

 Torii Morという名前は日本語で神社の入り口に立っている門 「鳥居」 Toriiと古代スカンジナビア語で 「大地」を意味するMorを合わせたものです。この二つの異なった言葉を合わせてつくられたTorii Morは葡萄の樹は大地への神聖な門を通して素晴らしいものを我々にもたらしてくれるということを隠喩しています。おそらくPinot Noirほど栽培されている土地の微妙な意味合いをエレガントに表現する品種は他になく、Torii MorのPinot Noirは大地がもたらしてくれるものに余計なことをしないで純粋に表現する為、人の手の介入を最小限に抑え、天然酵母で醗酵させる等細心の注意を払ってつくられています。Torii Morはワイン、特にPinot Noirは人間と自然が相互に協力しあって創り出す値段のつけられない複製できない芸術作品であると考えています。

当日はアメリカ・オレゴン州より来日するワインメーカーのジャックタルディしを囲みながら、氏の芸術品をシェフ阿久澤のお料理と共にお楽しみください。
Menu
 
カナッペ
 
車海老を包んだノルウェー産サーモンのロールとグリビッシュソース
 
フォアグラと帆立貝のソテー パルメザンチーズのムースリーヌとトリュフのクーリー
 
特選和牛フィレ肉のロースト 赤ワインソースとグリーンピースのクーリー
春キャベツと生ベーコンのブレゼ添え
 
レモンクリームソース、フロマージュブランアイスクリーム、木苺を添えて
 
コーヒー 又は 紅茶
イベントの日程・開催時間
  • 2013年5月17日
  • 19:00
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会場
参加費
前売販売: ¥ 17,000

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