スタッグス・リープ・ディストリクトのワイナリー

• 気候: 適度に温暖で、午後に海から吹く風が、スタッグス・リープの岩肌の放射熱や、周囲の山腹斜面の照り返しによって温められた空気を冷ますエアコンの役割を果たす。真夏の最高気温は37.7℃に達することもあるが、通常は34～36℃。
• 標高: 0m～123m
• 降雨量: 750mm（年間）
• 土壌: 平坦地は火山性で小石の混ざったローム土。山腹斜面は岩が多い。堅い粘土の岩盤があるため肥沃度は低いか普通。
• 主な栽培品種とその特徴: カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、ソーヴィニヨン・ブラン。
  スタッグス・リープのワインは、「ベルベットの手袋をはめた鉄拳 （iron fist in a velvet glove）」として知られている。谷間の低い位置にあるため、サン・パブロ湾からの風や霧が定期的に入り込み、冷涼な環境を作り出していること。また、丘と川沿いの崖が風の通り道になっていることが理由。風速が一定以上になると、ブドウの樹は活動を停止し、光合成や成熟が遅れる。これにより、栽培期間が大幅に延長され、柔らかな果実味と熟したタンニンをもちながらも、強い酸味が感じられるワインとなる。