ドメーヌ セリーヌ クール ブラン 2017

ドメーヌ セリーヌ クール ブラン

¥20,000

売り切れ

Coeur Blancは十分に熟したPinot Noirでつくられたユニークな限定生産の白ワインである。自社畑の選りすぐった区画のPinot Noirを手で収穫し、細心の注意を払って選果。優しく全房プレスし、スキン・コンタクトを制限すると最もピュアなエッセンス”white heart(白い芯)、フランス語でCoeur Blancは”だけが得られる。その果汁をフレンチ・オークで醗酵し、シュル・リーで14カ月間熟成させて瓶詰をした。

淡い黄金色。白い花、白いストーン・フルーツとレモンライムの魅力的なアロマ。際立った酸。複雑な桃のフレーバーとライチのエキゾチ
ックなノートが層を成すリッチな味わい。ソフトでリネンのようなミネラルが導く余韻の長い美しいフィニッシュの白ワイン。2017年は今までつくってきたCoeur Blancの中でも最高の出来のひとつと言えます

このワインについて


生産国 アメリカ
地方 オレゴン州
アペラシオン ウィラメット・ヴァレー
ワイナリー Domaine Serene
ヴィンテージ 2017
ナチュラルコルク
容量 750ml
アルコール度数 14.3%
商品コード 2026717

ワイナリー


ワイナリー情報

Domaine Sereneはオレゴン州の有名な葡萄栽培地Dundee Hillsの丘にある自社畑で丹精込めて栽培した葡萄で麗しのPinot NoirとChardonnayをつくっています。畑の管理と醸造法は複雑味を持ち、凝縮してエレガントなPinot NoirとChardonnayを毎年つくり出すよう全ての資財はこの目標に集約されています。凝縮したフレーバーを得る為、非常に収穫量を抑えた栽培方法(全ての品種の平均収穫量を30hl/ha)を実施しています。全ての葡萄は手で収穫し厳しい選別が行なわれます。各畑の小区画のロットは別々に小さな開放型の醗酵槽で醗酵させ、フランスの産地の異なる厳選されたオーク樽で熟成をさせます。最初から最後の行程までワインはポンプを一切使わないでgravity flowで移動させ、人の手による介入は最小限に抑えています。Pinot Noirは14 - 18ヶ月樽で熟成させ、清澄も濾過もしないで瓶詰め時に澱引きを行います。Dijonクローンの自社畑のChardonnayはフランス産の小樽で醗酵し、シュル・リーで10 - 15ヶ月熟成させます。全てのワインは瓶詰後1年以上瓶熟をさせてから出荷します。

このワインのレビューを書く