ケン・ライト・セラーズ ピノ・ノワール・カナリー・ヒル 2015

ケン・ライト・セラーズ ピノ・ノワール・カナリー・ヒル

¥8,300

Canary Hill Vineyardは火山性のJoryとNekiaがミックスした土壌でブラックチェリー、プラムとコーラのアロマを持ち、東向きの畑の為タンニンはソフトでエレガントなPinot Noirがつくられる。

このワインについて


生産国 アメリカ
地方 オレゴン州
アペラシオン イオラ アミティ
ワイナリー Ken Wright Cellars
ヴィンテージ 2015
ぶどうの品種 100% Pinot Noir
ナチュラルコルク
容量 750ml
アルコール度数 13.5%%
商品コード 2076215
UPC None/なし

生産情報


醸造

厳しく選果し、80~85%除梗 して1.2m x 1.2mの特製プラスティック容器に入れ、5日間 4.4℃でコールドソーク(冷却浸漬)し
た後10~12日間1日に2回パンチダウンを行い醗酵。醗酵終了後厳選されたCadus、Mercurey、Hermitage、Gambaの樽
(新樽30~40%)に移し10~11カ月間熟成。清澄、濾過は一切しないで瓶詰め。コルクはブショネ、酸化の全く心配のない新素材のNormacorcを使用。

ワイナリー


ワイナリー情報

オレゴン州の長閑なCarltonの町にあるKen Wright CellarsはWillamette Valleyの最上葡萄畑のテロワールをそのまま表現した単一畑のPinot Noirづくりに専念し、最適な場所選びと葡萄畑の健康に細心の注意を払っています。ワインづくりはソース(テロワール)が全てです。偉大なワインは偉大な畑の葡萄でつくられます。葡萄畑のオーナーの畑の健康と凝縮したアロマ、フレーバーと質感をつくり出す極端に低い収穫量への拘りなくしては偉大なワインはつくることができません。この世の中には手を掛けないでそのままにした方がよいものがあります。ワインづくりも人間の介入を最小限にして自然の贈り物をそのままに保つことが極めて重要です。これがKen Wright Cellarsのワインづくりの哲学です。Ken Wrightは地元の慈善活動に積極的に参加し、Willamette Valley北部の6つの新しいAVA (American Viticultual Area)の認可にも大いに貢献しました。彼はYamhill-Carlton AVAの提案書を起草し、協会の初代会長を務めました。

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