ドメーヌ セリーヌ クール ブラン 2016

ドメーヌ セリーヌ クール ブラン

¥20,000

売り切れ

Coeur Blancは十分に熟したPinot Noirでつくられたユニークな限定生産の白ワインである。自社畑の選りすぐった区画のPinot Noirを手で収穫し、細心の注意を払って選果。優しく全房プレスし、スキン・コンタクトを制限すると最もピュアなエッセンス”white heart(白い芯)、フランス語でCoeur Blancは”だけが得られる。その果汁をフレンチ・オークで醗酵し、シュル・リーで14カ月間熟成させて瓶詰をした。

グラスで美しく輝くペール・イエロー(淡い黄色)。周囲に漂うチェリーの花の魅惑的なブーケと洋菓子の甘いアロマ。フレッシュなジンジャーのエッセンスとマイヤー・レモンを伴ったフォーカスした爽快な味わい。洗練された口当たりと余韻の長いクリーミーなフィニッシュの信じられないほどにクラッシーな白ワイン。

このワインについて


生産国 アメリカ
地方 オレゴン州
アペラシオン ウィラメット・ヴァレー
ワイナリー Domaine Serene
ヴィンテージ 2016
ナチュラルコルク
容量 750ml
アルコール度数 13.7%
商品コード 2026716
UPC 6-89192-37227-2

ワイナリー


ワイナリー情報

Domaine Sereneはオレゴン州の有名な葡萄栽培地Dundee Hillsの丘にある自社畑で丹精込めて栽培した葡萄で麗しのPinot NoirとChardonnayをつくっています。畑の管理と醸造法は複雑味を持ち、凝縮してエレガントなPinot NoirとChardonnayを毎年つくり出すよう全ての資財はこの目標に集約されています。凝縮したフレーバーを得る為、非常に収穫量を抑えた栽培方法(全ての品種の平均収穫量を30hl/ha)を実施しています。全ての葡萄は手で収穫し厳しい選別が行なわれます。各畑の小区画のロットは別々に小さな開放型の醗酵槽で醗酵させ、フランスの産地の異なる厳選されたオーク樽で熟成をさせます。最初から最後の行程までワインはポンプを一切使わないでgravity flowで移動させ、人の手による介入は最小限に抑えています。Pinot Noirは14 - 18ヶ月樽で熟成させ、清澄も濾過もしないで瓶詰め時に澱引きを行います。Dijonクローンの自社畑のChardonnayはフランス産の小樽で醗酵し、シュル・リーで10 - 15ヶ月熟成させます。全てのワインは瓶詰後1年以上瓶熟をさせてから出荷します。

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