パースード バイ ベア ベビー ベア シラー 2016

2016年のBaby Bear Syrahはこのワインの特徴である、野生のブラックベリーやプラムそして削ったダークチョコレートのたっぷりとした香りと、オリーブのタプナード、干し肉のフレーバーにほんのり黒胡椒の香りが加わります。

600Lの大きなタランソーの樽で32ヶ月長めに熟成させることにより、柔らかく一体化したワインに仕上がります。Baby Bear Syrahは細かくベルベットの様なタンニンと鮮やかな酸味が複雑に層を織りなし、リリースしてすぐはもちろん、セラーの瓶熟成も楽しめます。

手で収穫されたブドウは除梗後、丁寧に一粒づつ選定されステンレスタンクで発酵。定期的にパンチダウンをすることにより、しっかりと果汁を引き出します。ワインはその後タランソーの大きな600Lのパンチョン樽（2/3新樽、1/3ニュートラルのフレンチオーク）に移されゆっくりと熟成。果実とオークが滑らかに溶け込んだ複雑味のあるフレーバーとなります。

このワインについて

ワイナリー

ワイナリー情報

オーナーであるカイル マクラクランは、1990年に放送されたデヴィッド リンチ原作のテレビ・シリーズ 「ツイン ピークス」のFBIの特別捜査官・デール クーパーの役で幅広い人気を博したワシントン州出身の俳優です。

ワインに強い関心を持っていたマクラクランは、2005年から俳優業と同じ様に自分の情熱を傾けられるもう一つの仕事としてワインづくりを始めました。ワシントン州のワイン生産の中心地、コロンビアヴァレーにあるヤキマ出身のマクラクランは、3種類のコロンビアヴァレー産ワイン パースード  バイ  ベアー　カベルネソーヴィニョン、ベイビー ベア― シラー、ブラッシング ベアーロゼを作っており、いずれも高く評価されています。
故郷に対する溢れる愛情と家族のルーツと常につながっていたいという願望は職人的なワインづくリへの情熱と熱意に変わりました。マクラクランはやがてワシントン州ワインのユニークな特性やフレーバーのプロフィールの素晴らしさの提唱者で伝道者となり、パースード   バイ  ベアーのワインでもあらゆる面に携わっています。

マクラクランは演技とワインづくりはプロセス、忍耐と創造性の三つをバランス良く組み合わせるという点で強い関連性があるとみています。
自分のワインに脚本のト書きで最も有名なシェークスピアの冬物語の第三幕、第三場の”exit, pursued by bear, (熊に追われて退場)”に敬意を表してPursued by Bear（パースード   バイ  ベアー）と名付けました。このト書きは面白く予想外のフレーズですが彼が舞台出身であることを示しているだけでなく、彼のユーモア・センスがそこはかとなく感じられます。「そのフレーズは自分がやってみようとしていたことにピッタリのようだった」と言っています。