ドメーヌ セリーヌ ピノ ノワール・エヴェンスタッド リザーヴ 2016

ドメーヌ セリーヌ ピノ ノワール・エヴェンスタッド リザーヴ

¥12,000

30th Anniversary Release

芸術的なブレンドがDomaine Sereneのワインづくりの原点であり、この30年の間、特色のあるユニークなワインをつくる上でその技を磨くことが非常に重要なステップであった。そしてこの芸術への取り組みが、Evenstad Reserveを私たちのフラッグシップとさせた所以であり、初ヴィンテージからオレゴン・ピノのベンチマークへと導いた。

正にブレンドの技を表現したこの2016年のEvenstad Reserve Pinot Noirは、エルダーベリー、サンダルウッド、皮革とマッシュルームの素晴らしいアロマをもち、口中ではリッチでしなやかで、きれいにまとまる力強さとエレガントさの中で複雑なダーク・フルーツが広がる。シルクのようにスムーズなタンニンがピュアに満してくれる余韻の長いフィニッシュをもたらしている。

このワインについて


生産国 アメリカ
地方 オレゴン州
アペラシオン ウィラメット・ヴァレー
ワイナリー Domaine Serene
ヴィンテージ 2016
ぶどうの品種 100% Pinot Noir
ナチュラルコルク
容量 750ml
アルコール度数 14.4%
商品コード 2026216
UPC 6-89192-37027-8

楽しみ方と保管方法


ペアリング

サーモンやスキヤキと相性が良い。

ワイナリー


ワイナリー情報

Domaine Sereneはオレゴン州の有名な葡萄栽培地Dundee Hillsの丘にある自社畑で丹精込めて栽培した葡萄で麗しのPinot NoirとChardonnayをつくっています。畑の管理と醸造法は複雑味を持ち、凝縮してエレガントなPinot NoirとChardonnayを毎年つくり出すよう全ての資財はこの目標に集約されています。凝縮したフレーバーを得る為、非常に収穫量を抑えた栽培方法(全ての品種の平均収穫量を30hl/ha)を実施しています。全ての葡萄は手で収穫し厳しい選別が行なわれます。各畑の小区画のロットは別々に小さな開放型の醗酵槽で醗酵させ、フランスの産地の異なる厳選されたオーク樽で熟成をさせます。最初から最後の行程までワインはポンプを一切使わないでgravity flowで移動させ、人の手による介入は最小限に抑えています。Pinot Noirは14 - 18ヶ月樽で熟成させ、清澄も濾過もしないで瓶詰め時に澱引きを行います。Dijonクローンの自社畑のChardonnayはフランス産の小樽で醗酵し、シュル・リーで10 - 15ヶ月熟成させます。全てのワインは瓶詰後1年以上瓶熟をさせてから出荷します。

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