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モダンですぐ楽しめる。この進化したPOPUPは単一畑の高貴な葡萄品種でつくられた純度良し、品格良し、風味良しの三拍子揃ったスパークリング・ワインである。桃、レモン・カードとパイの皮を伴ったスイカズラ、オレンジの花、ライラックのアロマ。スムーズで余韻が長くデリシャスな味わい。POPUPはその時に飲むワイン、そしてその時は今！
| 生産国 | アメリカ |
| 地方 | ワシントン州 |
| アペラシオン | ワシントン |
| ワイナリー | Wines of Substance |
| ヴィンテージ | 2018 |
| 色 | スパークリング |
| ぶどうの品種 | 100％ Chardonnay |
| 栓 | ナチュラルコルク |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 13% |
| 商品コード | 1267118 |
| UPC | 1-84745-00372-1 |
ワシントン州ワラワラで創業した、ワインメーカーのCharles Smithは、Wine Enthusiast（2014）とFood＆Wine（2009）の両方で年間最優秀ワインメーカーを受賞した唯一の人物。彼のワインは、ロバートパーカーのワインアドヴォケート、ワインスペクテイター、ワインエンスージアストなどの主要なワイン出版物から95点以上を141、90ポイント以上を588獲得し、さらに高い評価を受け続けている。
このブランドは、一種類のみアメリカで最もコストパフォーマンスの高いカベルネ・ソーヴィニヨンを作るという確固としたヴィジョンから始まった。
「どうやって作るのか？」
伝統的なワイン造り。自然発酵。樽熟成。そして濾過・清澄なしでの瓶詰め。
つまりは、手作りの超少量生産でのワイン作りの手法をそのまま規模を大きくしたものだ。
ワインは黒ではっきりと伝えている。”これはカベルネ・ソーヴィニヨンだ。” CSのラベルでこのワインの作り手がチャールズ・スミスであるとわかる。
他にも、シングルヴィンヤード、単一表現、ボルドー品種を限定で作っている。そしてロワール・スタイルのシングルヴィンヤードのソーヴィニヨンブランもある。これはチャールズスミスと彼のワインの歴史の最新章だ。
