The original thought was to be a one wine brand, with a single minded vision to produce the best value-priced Cabernet Sauvignon in America. How do you go about this? Traditional winemaking. Natural fermentations. Barrel-aging. Plus, bottling unfiltered and unfined. In essence, making the wines in small batch winemaking integrity, but doing so on a larger scale. The wine is black. The label definitively says, "This is Cabernet Sauvignon." And also, with the CS, you know who made this wine: Charles Smith.
ウェブサイト
kvintners.com/winesofsub/index.php
生産国アメリカ
地方ワシントン州
アペラシオン
ワシントンの2016年ヴィンテージは、温暖で早く始まった。夏の夜間が涼しかったため、ブドウは酸を保持したまま十分に熟した。また、ブドウの成熟期間は9月～10月までと長く続いたが、この涼しい夏の夜のおかげで、ブドウは酸が損なわれたり、高すぎるアルコール度に至ることなく、非常に複雑味ある深い味わいに成熟した。2016年ヴィンテージは、非常にリッチでフォーカスされた味わいのワインで、これから長い時間をかけて楽しむことができるだろう。 90-93 ポイント ロバート・パーカー ワイン・アドヴォケイト (バレルスコア) 2016年のカベルネは12か月フレンチオーク熟成。色合いはインクのように濃く、カシス、ブルーベリー、すみれとウッドスモークの素晴らしい香りをもち、ボディはミディアム～フル。タンニンは熟成し、フィニッシュは上品である。価格をはるか上回る品質のワインである。 このワインのブドウは大部分がチャールズ・スミスとブレナン・レイトンにより植樹・管理されたヴィンヤードで産出されたものであることは特筆に値するだろう。このことが、ワインの驚くべきクオリティに大きく影響してることは明らかである。 92 ポイント ロバート・パーカー ワイン・アドヴォケイト (2015年ヴィンテージ) 長い間テイスティングをしてきた中でも、この2015年のKヴィントナーズのチームによって作りだされたカベルネは非常にハイバリューである。ブドウは手摘みで、ナチュラルイーストで醸造、全量がフレンチオークで熟成されている。 カシス、ブラックカラントのノートにプラムのヒント。リッチかつ複雑で素晴らしいテクスチャーをもつこのワインは、タンニンはしっかりとしているが、口あたりはエレガントでシルキー。この先、3,4年はこのエレガンス溢れる洗練した味わいが楽しめるだろう。
撃的、エネルギー満載。フルーツは・・・グリーン・パパイヤ、キウイ、d'anjou Pear（洋梨 の一種）、藁、ほのかなジャスミン。ミネラルは・・・貝殻、オイスター、火打石、火薬、暖かい砂。複雑味は・・・バランスと純粋さ。正にSubstance（本質）がそこにある。
ク ラ シ ッ ク なWashington Melrot。そう . . . チョコレート、ブラック・チェリー、スパイスと土。本当にフォーカスしていて、本当に広大で、本当に美味しい。全くパノラマのようだ。
まっすぐ、その通り、本当のCabernet Sauvignon。Stoneridge Vineyardは貝殻、赤スグリと黒スグリ、森の床で始まる。溢れる個性。口中で長く続き、スムースでエレガント。それがこのクラシックなワインに期待する全てだ。
まっすぐ、その通り、本当のCabernet Sauvignon。Stoneridge Vineyardは貝殻、赤スグリと黒スグリ、森の床で始まる。溢れる個性。口中で長く続き、スムースでエレガント。それがこのクラシックなワインに期待する全てだ。
飲むほどに芳醇。杉、鉛筆の芯、ダーク・チェリーと焼けた大地といったこの品種の素性を表している。限りない深み。飽和していてなめらか。Washington Merlotを物語るワイン。
ミステリアスというべきか？このワインには新たな発見がたくさんある。玄武岩、パイプ・タバコ、カシスはほんの始まりに過ぎず、そこから新たな発見が続いてくる。