The original thought was to be a one wine brand, with a single minded vision to produce the best value-priced Cabernet Sauvignon in America. How do you go about this? Traditional winemaking. Natural fermentations. Barrel-aging. Plus, bottling unfiltered and unfined. In essence, making the wines in small batch winemaking integrity, but doing so on a larger scale. The wine is black. The label definitively says, "This is Cabernet Sauvignon." And also, with the CS, you know who made this wine: Charles Smith.
ウェブサイト
kvintners.com/winesofsub/index.php
生産国アメリカ
地方ワシントン州
アペラシオン
濃厚、ダークで深みある色合い。驚くような濃厚さをもつ色合いとフレーバー。ブラックベリー、黒プラム、シガーボックス。シルクのようにスムーズな口当たりに、鉛筆の芯と濡れた大地の香りを伴う長いフィニッシュ。一言でいえば、素晴らしい！
これからアロマチックなワイン用葡萄の中心地・・・Ancient Lakesに到着する。 このワインは石灰岩を核として、金柑、ウィンター・グレープフルーツ、レモン・タイム、火薬、牡蠣の殻が炸裂し、すべてが無限に広がって いく。
ク ラ シ ッ ク なWashington Melrot。そう . . . チョコレート、ブラック・チェリー、スパイスと土。本当にフォーカスしていて、本当に広大で、本当に美味しい。全くパノラマのようだ。
まさしくCabernet Sauvignonである。黒スグリ、タバコ、HB鉛筆・・・・洗練された非常に長い余韻。口中で絶え間なくこだまする光沢のあ るベルベットの質感。まさにSubstance(本質), Subsutance(本質), Substance(本質)
まっすぐ、その通り、本当のCabernet Sauvignon。Stoneridge Vineyardは貝殻、赤スグリと黒スグリ、森の床で始まる。溢れる個性。口中で長く続き、スムースでエレガント。それがこのクラシックなワインに期待する全てだ。
飲むほどに芳醇。杉、鉛筆の芯、ダーク・チェリーと焼けた大地といったこの品種の素性を表している。限りない深み。飽和していてなめらか。Washington Merlotを物語るワイン。
ミステリアスというべきか？このワインには新たな発見がたくさんある。玄武岩、パイプ・タバコ、カシスはほんの始まりに過ぎず、そこから新たな発見が続いてくる。