Ondine Chattan and Yoav Gilat
Cannonballを知っていますか？ 元々Cannonballとは大砲の意味です。大砲の弾の様に膝を抱え丸くなり天に向かってジャンプし、出来るだけ大きな水しぶきを上げて水に飛び込む事をCannonball Diveと呼びます。（このワインのラベルの少年のように）子供の頃の抑制されていない自由なスピリットこそがCannonballワインの魂です。
Cannonballはあなたを笑顔にします。ワインだからって深刻になりすぎないで！ ワインも人生も“楽しむため”にあるのです。
Sonoma出身で実家も葡萄農家のワインメーカー、Dennis HillはSeghesioやBlackstone Wineryでその敏腕を振るい、Blackstone Wineryが世界的ワイン会社Constellationに買収された後は,多くのワインメーカー達を束ねるVicePresidentとして数年を過ごしました。
キャノンボールDenisが大企業の一員となり実際に畑やワイン作りの現場と離れる事を寂しく思い始めた頃、2006年にイスラエル出身の元弁護士の企業家Yoav Gilatと出会います。この二人の出会いからCannonballは生まれたのです。
Cannonballが目指すのは GreatなワインをGreatな価格で提供する事。人種や宗教や社会的地位が違っても、お金持ちもそうでない人も、ファッションセンスのある人もない人も、今までワインを飲まなかった年代の人も（！）皆がただ純粋に楽しむ事が出来るワインを真剣に作っているのです。
Angels & Cowboys は2014年にCannonball のオーナーである、Yoav GilatとDennis Hillそしてラベルのデザインを手がけた著名なグラフィックデザイナーMichael Schwabのコラボレーションとして誕生しました。単一品種のCannonballに対してワインメーカの能力が発揮できる多品種ブレンドを作っています。
Ondine Chattan
生産国アメリカ
地方カリフォルニア州
アペラシオン
熟したマンゴーとシトラスの果皮のアロマが風味豊かなハーブを伴って開くブーケ。 桃、ネクタリンとフレッシュなラズベリーのフレーバーにいつまでも続くラベンダーとグラニー・スミス・アップル（リンゴの品種）のノート。微かなクリーミーさが魅力的で活気溢れる酸と見事なバランスをとったデリケートで軽快なRosé。
フレーバーはレッドカラントとフレッシュ・チェリー&ベリー。しっかりとしたテクスチャーと酸が長く心地いいフィニッシュへ導くフルボディワイン。 グリルした肉、ショートリブ、ラムチョップ、ピザやボロネーゼなど肉のソースのパスタ、そしてチョコレートのデザートと相性抜群！
トーストのタッチで引き立てられたGravensteinアップル（ドイツ種の大型のリンゴ）、桃とメロンが一体化した独特のアロマ。ほのかなメロンとシトラスのフレーバー。スムースなテキスチャー（質感）、デリケートなフレーバーを伴った活気に満ちた長いフィニッシュのChardonnay。
パッションフルーツのノートとレモングラスのヒントを伴ったグレープフルーツ、ライムとオレンジの花のアロマ。様々なシトラスと共に現れるグアバ、ライチとパッション・フルーツのトロピカルなノート。 中盤の味わいはミディアムで、いきいきとした酸を引き立てフィニッシュでいつまでも続く魅力的なスレート（粘板岩）のミネラル感を持った白ワイン。
口中へは豊潤で柔らかなアプローチ。しなやかなチェリーに導かれ中程度に引き締まったタンニン、やがてカラメルと丁子、黒コショウを感じ始め、豊かなボイズンベリーのフレーバーへと移り変わりるソフトな味わい。このヴィンテージ特有のフレッシュな酸がシルキーなこのワインに骨格をもたらし、いつまでも続く風味豊かなフィニッシュの赤ワイン。
グアバ、パイナップとパッション・フルーツの活気に満ちたアロマ。口中に広がるハニーデュー・メロン、タンジェリンとライチーのフレーバー。 いきいきとした酸とソフトでフローラルなノートが心地よい余韻の長いフィニッシュへと導くSauvignon Blanc。
肉厚で口を潤すジューシーな果実に、シルキーで洗練されたタンニンの質感の上で緩やかに口中に広がる長く引き締まったスムーズなフィニッシュ。 リッチなテクスチャー、しなやかで凝縮した果実がハーモニーを奏でながら融和する魅惑のフルボディ・ワイン。
蜂の巣、火打石とミネラルのノートを伴ったバランスのとれたマイヤー・レモンと白桃のアロマ。甘いリンゴ、芳醇な洋梨と砂糖漬けのレモンのフレーバー。 溌剌とした酸、まとまったフレーバー、いきいきとしたトースティで軽いオーク風味のフィニッシュのChardonnay。
ブラック・チェリー、レッド・カラント、ラズベリーのアロマ。胡椒、クローブとHerbs de Provenceの快いノート、この素晴らしい品種の音域がみせるインタープレイ（ジャズ演奏で即興共演をすること）が楽しめる印象的なストラクチャーを持った魅惑的なMerlot。
ジューシーでよく熟したブラック・フルーツ、ブルーベリー、胡椒で味付けした肉とリッチな大地のノートのアロマ。 しっかりとした酸と柔らかく融和したタンニンによって素晴らしいバランスとストラクチャーを持ったフルボディで長いフィニッシュのCabernet Sauvignon。
レッド・カシスの素晴らしいフローラルなアロマ、ストロベリーと潰したブラックベリーのリッチなノートと一緒になったクローブや白胡椒の微妙なバックグランドのトーン。甘いダーク・カラントとブラックベリーを伴ったリッチで芳醇な味わい。卓越したテクスチャーを持った素晴らしい密度とウエイト。がっしりとして複雑、ダーク・チョコレートとエスプレッソのヒント・・・フォーカスして純粋な長く微妙なフィニッシュの赤ワイン。