Yoav Gilat and Dennis Hill
Cannonballを知っていますか？ 元々Cannonballとは大砲の意味です。大砲の弾の様に膝を抱え丸くなり天に向かってジャンプし、出来るだけ大きな水しぶきを上げて水に飛び込む事をCannonball Diveと呼びます。（このワインのラベルの少年のように）子供の頃の抑制されていない自由なスピリットこそがCannonballワインの魂です。
Cannonballはあなたを笑顔にします。ワインだからって深刻になりすぎないで！ ワインも人生も“楽しむため”にあるのです。
Sonoma出身で実家も葡萄農家のワインメーカー、Dennis HillはSeghesioやBlackstone Wineryでその敏腕を振るい、Blackstone Wineryが世界的ワイン会社Constellationに買収された後は,多くのワインメーカー達を束ねるVicePresidentとして数年を過ごしました。
キャノンボールDenisが大企業の一員となり実際に畑やワイン作りの現場と離れる事を寂しく思い始めた頃、2006年にイスラエル出身の元弁護士の企業家Yoav Gilatと出会います。この二人の出会いからCannonballは生まれたのです。
Cannonballが目指すのは GreatなワインをGreatな価格で提供する事。人種や宗教や社会的地位が違っても、お金持ちもそうでない人も、ファッションセンスのある人もない人も、今までワインを飲まなかった年代の人も（！）皆がただ純粋に楽しむ事が出来るワインを真剣に作っているのです。
Angels & Cowboys は2014年にCannonball のオーナーである、Yoav GilatとDennis Hillそしてラベルのデザインを手がけた著名なグラフィックデザイナーMichael Schwabのコラボレーションとして誕生しました。単一品種のCannonballに対してワインメーカの能力が発揮できる多品種ブレンドを作っています。
Denis Hill
生産国アメリカ
地方カリフォルニア州
アペラシオン
クラッシックなOeil de Perdrix（オレンジがかったピンク色をした山鶉の目の意味）で、シャンパン・ダイアモンドの色をしている。ザクロ、ゴールデン・デリシャス・アップルと野の花のヒントを持ったデリケートなアロマ。活き活きとして柑橘系の花のフレーバーやミネラルの風味を持つ。そして口中では鮮やかな酸味があふれ豊かで絹の様。食事と一緒でもそのままでも楽しんでいただける。 このワインは野菜料理やスパイシーなエスニック料理と合う数少ない辛口Roséのひとつである。ロースト・チキン、サーモン、マグロのたたき、サマー・サラダ、寿司、クラブ・ケーキ、シュリンプ・カクテル、ceviche（魚介類のマリネでペルーやメキシコ等の名物料理）、シンプルな野菜から、くせの強い魚を使った様々な料理とお楽しみください。
2016年のキャノンボールカベルネソーヴィニヨンはダークなクリムゾン・レッド。熟れたプラム、モカキュール、ワイルドベリーと赤いスパイスのアロマが特徴的だ。 フレーバーはレッドカラントとフレッシュ・チェリー&ベリー。しっかりとしたテクスチャーと酸が長く心地いいフィニッシュへ導くフルボディワイン。 グリルした肉、ショートリブ、ラムチョップ、ピザやボロネーゼなど肉のソースのパスタ、そしてチョコレートのデザートと相性抜群！
トーストのタッチで引き立てられたGravensteinアップル（ドイツ種の大型のリンゴ）、桃とメロンが一体化した独特のアロマ。ほのかなメロンとシトラスのフレーバー。スムースなテキスチャー（質感）、デリケートなフレーバーを伴った活気に満ちた長いフィニッシュのChardonnay。
パッションフルーツのノートとレモングラスのヒントを伴ったグレープフルーツ、ライムとオレンジの花のアロマ。様々なシトラスと共に現れるグアバ、ライチとパッション・フルーツのトロピカルなノート。 中盤の味わいはミディアムで、いきいきとした酸を引き立てフィニッシュでいつまでも続く魅力的なスレート（粘板岩）のミネラル感を持った白ワイン。
メロン 、スイ カズラ 、ジ ャス ミンと 白胡椒のヒントを持ったアロマ。デリケートなストーン・フルーツ（桃、サクランボ等の石果）、青りんご、洋梨とミネラルのフレーバー。ワインに調和して織り込まれ、長いフィニッシュへ続いていく素晴らしいテキスチャー。食欲をそそるフレーバーといきいきとした酸を持ったフレッシュで活気に満ちたSauvignon Blanc
スパイス、チェリー とクローヴの活気に満ちたアロマ。ブラック・チェリー、リッチなチョコ レートとスパイス・ケーキの凝縮して弾けるフレーバー。パーフェクトなバランスのテキスチャーとフレーバー、リフレッシングで活気溢れるフィニッシュを持ったミディアム - フル・ボディの赤ワイン。
グアバ、パイナップとパッション・フルーツの活気に満ちたアロマ。口中に広がるハニーデュー・メロン、タンジェリンとライチーのフレーバー。 いきいきとした酸とソフトでフローラルなノートが心地よい余韻の長いフィニッシュへと導くSauvignon Blanc。
鮮やかなガーネット色。ブランブル・ベリーとブライアー・フルーツのアロマにスター・アニスとバニラの芳香。 クリーミーなバニラとエキゾチックなスパイスで強められたレッド・カラントやボイズン・ベリーのレッド・フルーツとブラック・フルーツの魅惑的で豊潤な味わい。 快いタンニンのフル・ボディでスムーズな味わい、調和のとれたしっかりとしたフィニッシュの赤ワイン。
蜂の巣、火打石とミネラルのノートを伴ったバランスのとれたマイヤー・レモンと白桃のアロマ。甘いリンゴ、芳醇な洋梨と砂糖漬けのレモンのフレーバー。 溌剌とした酸、まとまったフレーバー、いきいきとしたトースティで軽いオーク風味のフィニッシュのChardonnay。
ブラック・チェリー、レッド・カラント、ラズベリーのアロマ。胡椒、クローブとHerbs de Provenceの快いノート、この素晴らしい品種の音域がみせるインタープレイ（ジャズ演奏で即興共演をすること）が楽しめる印象的なストラクチャーを持った魅惑的なMerlot。
ジューシーでよく熟したブラック・フルーツ、ブルーベリー、胡椒で味付けした肉とリッチな大地のノートのアロマ。 しっかりとした酸と柔らかく融和したタンニンによって素晴らしいバランスとストラクチャーを持ったフルボディで長いフィニッシュのCabernet Sauvignon。
レッド・カシスの素晴らしいフローラルなアロマ、ストロベリーと潰したブラックベリーのリッチなノートと 一緒になったクローブや白胡椒の微妙なバックグランドのトーン。甘いダーク・カラントとブラックベリーを伴ったリッチで芳醇な味わい。卓越したテクスチャーを持った素晴らしい密度とウエイト。がっしりとして複雑、ダーク・チョコレートとエスプレッソのヒント・・・フォーカスして純粋な長く微妙なフィニッシュの赤ワイン。