Domaine Serene（ドメーヌ･セリーヌ)はオレゴン州の有名な葡萄栽培地ダンディ･ヒルズの丘の上にある自社畑で栽培された葡萄から見事で素晴らしいピノ･ノワールとシャルドネをつくっています。その畑の管理と醸造法は毎年複雑味を持ち、凝縮したエレガントなピノ･ノワールとシャルドネをつくり出すようにデザインされ、全ての資財はこの目標に向かって投資されています。栽培は凝縮したフレーヴァーを得る為、非常に収穫量を抑えた方法 - 過去14年間で全ての品種の平均収穫量は30hl/ha - を採っています。葡萄は全て手で収穫、選別が行なわれます。各畑の各区画のロット毎に小さな開放型の醗酵槽で別々に醗酵させ、フランスの複数の森の厳選されたオーク樽で熟成をさせます。最初から最後の行程までワインはポンプを一切使わないで自然の重力で移動させ、人の手による介入は最小限に抑えています。ピノ･ノワールは14 - 18ヶ月樽で熟成させ、清澄も濾過もしないで、瓶詰め時にラッキングを行います。ディジョン･クローンの自社畑のシャルドネはフランス産の小樽で醗酵し、シュル・リーで10 - 15ヶ月熟成させます。すべてのワインは瓶詰後1年以上瓶熟をさせてから出荷します。

Domaine Sereneの年間生産量は約25,000ケースです。